Čudovita zimska solata iz sladke pečene pese, svežih in sočnih pomaranč ter kremastega avokada.
Popolnoma sem navdušen nad trenutno situacijo s citrusi. Medtem ko je sladki sadež poletja že zdavnaj mimo, so tukajšnje tržnice polne lokalnih mandarin – res odlične vrste s lupino, ki jo je enostavno olupiti, in sladko sočno sredico. Potem so tu še krvave pomaranče, ki jih imamo z otroki radi zaradi rožnate barve. In Cara Caras! Morda moj najljubši od vseh, te so v notranjosti bolj grenivke barve, a čudovito sladke.
Ta zimski citrusi se tako dobro podajo v solate. Še posebej ta solata. Zemeljska pečena pesa, kremast avokado in malo slanega hrustanca iz pistacij. Popolnost. Temu rad dodam tudi kozji sir in ga imenujem obrok. Okusi te solate so tako prijetni, da jo okrasim preprosto, samo s kančkom dobrega olivnega olja in ščepcem himalajske morske soli ali soli s tartufom, na sliki zgoraj. Dodajte poljubne citruse, ki jih imate radi ali imate doma. Naslednjič bi dodala še na tanko narezane kumkvate. V tej solati so fantastične tudi grenivke, nariban koromač in olive kalamata.
Ta solata se morda zdi zamudna, če se bojite pečenja in lupljenja pese. Ampak iskreno, to je najlažji del! Rada naberem šopke pisane pese z listnatimi vršički in jih pečem v pečici, na enostaven način, za uporabo ves teden.
Tukaj je moj super enostaven način praženja in lupljenja pese.
Nadaljujte na Vsebina
Sestavine
- 2 pečeni, olupljeni in narezani zlati pesi
- 2 pečeni, olupljeni in narezani rdeči pesi
- 2 avokada, brez koščic, olupljen in narezan na 1/4
- 2 pomaranči za obraz
- 2 krvavi pomaranči
- 1/4 skodelice praženih pistacij, grobo sesekljanih
- ekstra deviško olivno olje
- morska sol (všeč mi je himalajska roza sol)
- sveži listi bazilike
- drobtine kozjega sira (neobvezno)
Navodila
- Pomaranče olupimo z nožem, da odstranimo lupino. Pomaranče prečno narežite na 1/4' kroge.
- Na servirni krožnik razporedite rezine pese, pomaranče in avokada. Pokapljamo z olivnim oljem in potresemo s ščepcem morske soli. V solato dajte nekaj listov bazilike. Če uporabljate, dodajte drobtine kozjega sira. Uživajte!
Opombe
Če želite to solato narediti brez olja, olivno olje izpustite in po vrhu preprosto stisnite nekaj pomaranče.
Informacije o prehrani:
Donos: 4 Velikost serviranja: 1Količina na porcijo: Kalorije: 285 Skupna maščoba: 19 g Nasičena maščoba: 3 g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 14 g holesterol: 3 mg natrij: 237 mg ogljikovi hidrati: 28 g Vlakno: 9 g sladkor: 15 g Beljakovine: 6 g