Enostavna vegetarijanska juha iz lazanj

Preprost in okusen recept za zelenjavno lazanjo v enem loncu. Kolica ricotte na vrhu naredi to zelenjavno juho bogato in kremasto. To je enostavno narediti vegansko, vegetarijansko ali brez glutena.

V naši družini imamo radi lazanjo in tukaj sem v preteklosti objavil nekaj naših priljubljenih. Zdaj, ko se je vreme ohladilo, si vsaj enkrat na teden zaželim juhe. Spreminjanje teh neustavljivih okusov lazanj v tolažilno in hranljivo skledo juhe je morda najboljša ideja doslej. Lazanina juha je moja nova najljubša hitra in enostavna juha ter najlažji način za postrežbo lazanj. Juha iz lazanj je tako zabavna, ker je zelenjavnih možnosti neskončno. Svojemu običajnemu receptu za vegetarijanske lazanje vedno dodam vrečko sveže špinače, zato sem enako storila tudi s to juho. Poleti bi bile v tej juhi popolne bučke. Če ste ljubitelj mesa, lahko dodate italijansko klobaso ali celo mesne kroglice. Najraje imam gobe, da je krepko.

Uporaba kozarca omake naredi to lazanjo juho hitro in enostavno, saj so vse začimbe že zapakirane na enem mestu. Ni vam treba skrbeti za popolno aromatiziranje te juhe – to je za vas že storjeno z omako. Ključno je, da mora biti omaka vrhunske kakovosti. Preverite sestavine. Sladkor ne sme biti blizu prvega seznama sestavin. Želimo samo preproste sestavine, kot sta paradižnik in sveža bazilika, počasi kuhana do popolnosti. Naš najljubši je iz Ilvento ki ima okus, kot da ga je samo doma naredila tvoja italijanska babica. Lahko ga kupite v nekaj specializiranih trgovinah v Santa Barbari, kot je Goodland Kitchen, ali na Amazonu.

Zelenjavna juha je odlična že sama po sebi, toda košček ricotte je tisto, kar jo resnično spremeni v juho za lazanjo. Rikota naredi to juho kremasto, bogato in zadovoljivo. Pravkar sem odkril obrtno ricotto iz mandljev. Prijatelji brez mleka se veselijo! Bil sem skeptičen, toda to je po okusu tako kot prava stvar, le bolj okusno. Na vrh lahko seveda uporabite navadno ricotto, če želite, ali pa poskusite mojo enostavno domačo Veganska Ricotta recept, ki je narejen z mandlji!

Tako kot pri pripravi juhe iz mineštre dodam vrečko baby špinače. Na začetku se zdi preveč, a hitro zbledi do popolne količine. Kot vedno se odločam za različne barve. Ta enostavna večerja v enem loncu bi z veseljem uživala vsak teden. Ali ni najboljše, če imate po večerji samo eno posodo za kuhanje'>

koliko gledati borbo nocoj

Sestavine

• ekstra deviško olivno olje
• 1 rumena čebula, narezana na kocke
• 1 rdeča ali rumena paprika, narezana na kocke
• 3 stroki česna, sesekljani
• 8 oz. crimini ali gobe, narezane
• 1 (15 oz.) kozarec kakovostne marinare (uporabil sem blagovno znamko Ilvento)
• 32 oz. zelenjavna juha z nizko vsebnostjo natrija
• 2 skodelici testenin za metuljčke (gf, če je potrebno)
• 5 oz. otroška špinača
• 1 majhna posoda ricotta sira (obožujem mandljevo ricotto brez mleka Kite Hill)
• 1/2 skodelice naribanega sira mozzarella (neobvezno)
• 1/2 skodelice sveže bazilike, natrgane ali tanko narezane

Navodila

1. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in pražimo, dokler se ne zmehča. Dodamo česen in papriko ter pražimo, dokler se poper ne začne zmehčati, pri čemer pazimo, da česen ne zažge. Dodamo gobe in pražimo, dokler gobe niso kuhane.
2. Primešamo marinaro in juho ter zavremo. Dodamo testenine in dušimo do al dente. Ugasnite ogenj in vmešajte špinačo, dokler ne oveni.
3. Postrezite s koščkom ricotte in potresom mocarele in sveže bazilike.

Opombe

*Veganska možnost: uporabite Kite Hill mandljevo rikoto in mocarelo brez mlečnih izdelkov ali poskusite moje Domača veganska ricotta ! *Možnost brez glutena: uporabite testenine gf

Informacije o prehrani: