Instant krompirjeva pora juha

Easy Instant Pot ali Slow Cooker Krompirjeva pora juha je čudovita juha za pomlad. Ta Instant Pot krompirjeva juha je topla, tolažilna, kremasta in otrokom prijazna.

Smešno je, vsakič, ko pride maj, pričakujem, da se bo počutilo kot poletje. Mislim, da bi se mnogi od vas, ki ne živite na kalifornijski obali, strinjali. Resnica pa je, da sta maj in junij ena najbolj mračnih mesecev Santa Barbare. Imamo 'May Grey', 'June Gloom' in celo 'August Fog-ust'. Torej, čeprav bi rad prešel od juh, ko se vsako jutro odločam, kaj bom pripravil za večerjo, mi pogosto pride na misel prijeten lonec juhe.

Rad uporabljam por in imel sem veliko vrečko krompirja, ki ga je bilo treba porabiti, preden so začele kaliti oči, tako da je ta preprosta krompirjeva porova juha prišla naravno. To je tipičen recept za krompirjevo juho iz pora, vendar sem si jo olajšal kot kdajkoli prej, tako da sem jo kuhal v Instant loncu pod pritiskom. Če nimate instant lonca, ga lahko naredite na enak način v počasnem kuhalniku. Krompirjeva porova juha je kremasta in okusna. Je poceni in zahteva le nekaj sestavin. To juho lahko pretlačite v pire (kot na slikah) ali pa jo pustite v koščkih (kot v videu). To Instant Pot krompirjevo porovo juho sem preizkusil v obeh smereh in chunky je zagotovo moja prednost. Obstaja nekaj nasvetov in trikov, ki jih morate poznati, zato preverimo, kako narediti krompirjevo porovo juho.

Tokrat sem dobil vse svoje sestavine pri Trader Joe's. Paket imajo 2 obrezana pora. Če jih dobite na kmečki tržnici brez embalaže, je to še bolje. Por je alium, soroden čebuli. Imajo blag okus, ki je odličen v juhah. Por ima ploščate liste, ki se tesno prekrivajo. Umazanija se pogosto ujame med liste, zato je dobro, da jih dobro operete. Ta recept uporablja več krompirja kot pora, zagotovo pa bi lahko uporabili več pora. Znana krompirjeva porova juha Julie Child recept uporablja 3 skodelice pora na 3 skodelice krompirja.

Najraje uporabljam tako zeleni kot beli del pora, ki ga popražimo na malo olivnega olja in mletega česna. Všeč mi je funkcija načina praženja na Instant Pot. To funkcijo imajo tudi nekateri počasni kuhalniki. Ali je vaš'>

Ko se por nekoliko zmehča in česen zadiši, dodamo krompir, zelenjavno juho in zelišča. Tukaj sem uporabila klasično kombinacijo timijana in lovorjevega lista, po želji pa lahko dodate vejico rožmarina. Instant Pot krompirjeva juha je tako enostavna.

Instant lonec nastavite na ročni način za 5 minut, pri čemer je ventil nastavljen na tesnjenje. Čeprav je čas kuhanja 5 minut, je to nekoliko zavajajoče, saj traja približno 15 minut, da lonec doseže pritisk, preden se čas kuhanja začne. Če uporabljate počasen kuhalnik, ga nastavite na nizko temperaturo 8 ur.

Hitro sprostite pritisk s pokrito roko, da se ne opeče. Krompir mora biti lep in nežen.

Krompirjevo porovo juho v restavracijah običajno postrežejo zelo gladko in pasirano. Če želite to doseči, lahko uporabite potopni mešalnik ali pa juho prestavite v samostojni mešalnik. Opozorilo: tako kot pire krompir, lahko krompirjeva juha postane lepljiva (eew), če je preveč obdelana, in ko pride do te točke, ne morete veliko narediti, da bi jo shranili. Da bi se temu izognili, lahko koščke krompirja prelijete skozi rezalnik za krompir ali pa preprosto vzamete kosmato juho v obliki juhe, tako da jo zdrobite z drobilnikom za krompir. Za fotografije sem juho pretlačil s potopnim mešalnikom, za video pa uporabljam strgalec za krompir. Precej raje sem imela debelo različico. Da bo krompirjeva porova juha še posebej kremasta, dodajte mleko. Tukaj sem uporabila nesladkano kokosovo mleko. Kokos lahko okusite le malo, zato uporabite nadomestno mleko, če niste ljubitelj kokosa.

Juho okusimo in po želji dodamo še sol in poper. Za dodajanje 'sirastega' okusa lahko dodate prehranski kvas, za najbolj slasten okus pa lahko pokapljate tartufovo olje ali potresete tartufovo sol (moje skrivno orožje).

Okrasite s pridržanim dušenim porom, svežim timijanom in praženo čičeriko. Instant Pot ali juhe v počasnem kuhalniku naredijo življenje tako enostavno in okusno!

• Instant juha iz leče
• Instant Pot vegetarijanski čili
• Čičerikova zelenjavna juha

Sestavine

• 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja ali avokadovega olja
• 3 obrezani por, oplaknjen in narezan
• 4 stroki česna, sesekljani
• 7 skodelic olupljenih velikih kosov zlatega krompirja Yukon
• 4 vejice svežega timijana
• 1 posušen lovorjev list
• 32 oz. zelenjavna juha, razdeljena
• 1 1/2 čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 2/3 skodelice navadnega nesladkanega mleka po izbiri
• 1/4 skodelice narezanega drobnjaka, za okras
• pečena čičerika, za okras (po želji)

Navodila

1. Instant lonec nastavite na način praženja. Dodamo olivno olje in por pražimo 2 minuti, dokler se ne zmehča. Prihranite približno 1/4 skodelice praženega pora, če ga želite uporabiti za okras. Dodamo česen in pražimo še kakšno minuto dlje, pazimo, da ne zagori.
2. V lonec dodajte olupljen, narezan krompir skupaj s timijanom, lovorjevim listom in 3 1/2 skodelicami zelenjavne juhe. Zaprite pokrov lonca in nastavite ventil na tesnilo. Lonec nastavite na ročni način za 5 minut. Ko je kuhanje končano, z roko, pokrito z držalom za lonec ali brisačo, hitro sprostite pritisk. Previdno odstranite pokrov stran od sebe. Krompir mora biti zelo nežen. Če niso, pokrijte nazaj in pustite stati nekaj minut, dokler se ne zmehčajo. Izklopite lonec in previdno odstranite lovorjev list in morebitna timijanova stebla.
3. Za gosto in kosmato juho uporabite strgalnik za krompir, da zdrobite krompir. Za bolj redko juho uporabite potopni mešalnik za mešanje, pri čemer pazite, da vroče juhe ne poškropite po sebi. Dodajte mleko, sol in poper. Ko se redčite do želene konsistence, dodajte več zelenjavne juhe. NE premešajte juhe, sicer lahko postane lepljiva. Zaradi tega imam raje kleno različico.
4. To juho postrezite toplo in okrasite z narezanim drobnjakom, porom in pečeno čičeriko ali krutoni. Za dodatno dekadenco je velika razlika majhna kapljica olivnega ali tartufovega olja. Če je juha mehka, potrebuje več soli in popra.

Opombe

Navodila za počasno kuhanje: sledite tem receptu, vendar kuhajte na nizki temperaturi 8 ur, dokler se krompir ne zmehča. Dodajte sirast okus s prehranskim kvasom. Podatki o hranilni vrednosti so izračunani s strani tretje osebe in so približni. Nisem nutricionist in ne morem jamčiti za natančnost. Če je vaše zdravje odvisno od dejstev o hranilni vrednosti, prosimo ponovno izračunajte.

Informacije o prehrani: