Instant pot rižota z grahom in artičokami

Domača rižota je enostavnejša kot kdaj koli prej, če jo pripravite v Instant Pot loncu ali počasnem kuhalniku! Ta Instant Pot rižota z grahom in srčki iz artičok je najljubša različica kremaste klasične italijanske riževe jedi mojih otrok.

Rižota je ena izmed najljubših jedi moje najstarejše hčerke že od približno enega leta. 9 let pozneje še vedno prosi za rižoto vsakih nekaj tednov. Leta 2013 sem to objavil Rižota z grahom in korenčkom recept, narejen po tradicionalni metodi. Tukaj je na blogu še nekaj drugih receptov za rižoto. Ko je moja hči pri enem letu začela oboževati rižoto, sem se naučila kuhati v počasnem kuhalniku. Če se vrnete v arhiv bloga v leto 2009, boste morda našli to (precej neprijetno objavo z grozno fotografijo) za Rižota z artičokami v počasnem kuhalniku .

Nekega dne bi rad pregledal in posodobil vse svoje stare objave. Ker pol ure nenehno mešanje lončka rižote ni vedno izvedljivo pri dojenčku, je metoda počasnega kuhanja stvari olajšala. Zdaj, ko imam električni lonec pod pritiskom Instant Pot, ga uporabljam za hitro pripravo rižote in ne počasi. Ali sem omenil, kako zelo obožujem svoj Instant Pot. Ali ste se naveličali gledati receptov za instant lonec tukaj'>Instant juha iz leče je bila tako uspešnica s tako navdušenimi ocenami, da sem želel z vami deliti več receptov za instant lonec.

Rižota je ena tistih toplih tolažilnih jedi, ob kateri se samo počutite srečni. Zdaj, ko imam tako hiter in enostaven način kuhanja rižote, jo spakiram celo v tople posode za šolsko malico. Morda ni tradicionalni italijanski način, a Instant Pot naredi domačo rižoto enostavno tudi v najbolj obremenjenih nočeh. Če še nimate električnega lonca na pritisk, ne skrbite, delil bom tudi metodo počasnega kuhanja.

Osebno rad stojim pri štedilniku in pol ure mešam vročo juho v rižoto. Mešanje je skoraj terapevtsko in opazovanje, kako se riž spreminja iz trdega in suhega v mehak in kremast, je tako zadovoljivo. Kot zaposlena mama pa na koncu dneva nimam vedno toliko časa ali energije, ko pomagam pri domačih nalogah. Ena prvih stvari, ki sem se jih naučil kuhati v Instant Pot loncu pod pritiskom, je bila rižota.

Instant Pot naredi rižoto tako hitro in enostavno, da je izvedljiva celo za kosila ob vikendih. Instant Pot rižota je dobesedno pet minut priprave, nato pa lahko kuhalnik nastavite in pozabite nanj.

Rižota se marsikomu zdi zastrašujoča. Razumem, zaradi mešanja. Toda priprava rižote je res neverjetno preprosta in ko se enkrat navadite, je ena tistih stvari, ki jih lahko naredite brez recepta, pri čemer dodate kakršne koli okuse in sestavine, ki jih imate ali želite. Rižota je večinoma samo riž in juha. Vrsta riža, ki jo uporabljate, je ključnega pomena za pripravo rižote, saj bodo delovale samo določene sorte. Pri nas v ZDA se najpogosteje uporablja riž Arborio, čeprav se za rižoto tradicionalno uporabljajo tudi druge italijanske sorte kratkozrnatega riža, kot sta carnaroli in vialone. Za kremasto rižoto je pomembno, da uporabite eno od teh sort.

Ali naj splaknemo riž za rižote tako kot drugi riž'>Slata Farro tukaj, če želite.

Točen čas za kuhanje rižote v loncu na pritisk sem se naučil iz kuharske knjige Vegan Under Pressure, zato bom to knjigo povezal spodaj. To je moj najljubši čas kuhanja zrn in fižola. Rada dodam malo več okusa umamija svoji rižoti pri serviranju in obstaja nekaj načinov za to. Potresemo s parmezanom ali soljo/oljem iz tartufov ali vmešamo malo prehranskega kvasa. Rada dodam tudi sveža zelišča ali rukolo za dodatno svežino.

Posnel sem kratek video, da vam pokažem, kako narediti tole Instant Pot rižoto. Včasih je video vreden tisoč besed.

Sestavine

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 manjša rumena čebula, olupljena in narezana na kocke
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 1/2 skodelice riža arborio, carnaroli ali vialone
• 4 skodelice zelenjavne juhe, po potrebi še več
• 1 1/2 skodelice zamrznjenega graha, odmrznjenega
• 1 (12 oz.) kozarec srca iz artičoke, odcejena
• sol, po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• 1/4 skodelice prehranskega kvasa ali ščepec soli za tartufe (neobvezno)
• svež italijanski peteršilj ali bazilika, za okras (neobvezno)

Navodila

1. V Instant loncu segrejte olivno olje v načinu sote. Dodamo čebulo in pražimo do mehke in zlato rjave barve, približno 5 minut. Dodamo česen in pražimo še eno minuto dlje. Dodamo riž in mešamo približno eno minuto, da se popeče. Dodajte zelenjavno juho. Postavite pokrov na Instant Pot in se prepričajte, da je ventil nastavljen na tesnjenje. Ročno kuhajte 5 minut.
2. Hitro sprostite tlak tako, da previdno in počasi pulzirate ventil do odzračevanja, tako da sokovi ne razpršijo. Odstranite pokrov stran od sebe. Rižoto premešamo in po potrebi prilijemo še juhe, da se zrahlja. Vmešajte grah in artičoke. Začinite s soljo in poprom. Ponovno zaprite pokrov za nekaj minut, da segrejete grah in artičoke. Ponovno premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom ter s hranilnim kvasom, če ga uporabljate.

Opombe

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Informacije o prehrani: