Jagodna rabarbara hrustljava

Jagode in rabarbara, pečeni z drobtim, oreščastim prelivom, so popolna lahka spomladanska sladica. Ta hrustljava jagodna rabarbara je narejena iz bolj zdravih sestavin in je brez glutena, brez žit, veganska, z nizko vsebnostjo sladkorja in paleo.

Pita z jagodami iz rabarbare je tako klasična spomladanska sladica, v kateri so mnogi od nas uživali. Spomnim se, da sem ga ljubil kot otrok in me je tako navdušilo zanimivo zelenjavno sadje, ki je rabarbara. Moram pa vam povedati, da so mi sadni čipsi veliko bolj všeč kot pite. S čipsom lahko resnično doživite sadje, ne da bi ga obtežilo toliko škrobnega, maslenega, težkega peciva. Zadnje čase sem bila zelo navdušena nad sezono jagod in moram se malo potruditi na vrtu. Jagode smo jedli naravnost iz kartona in zapakirane v škatle za kosilo, vendar sem želel tudi z njimi narediti nekaj posebnega.

Ta hrustljav jagode iz rabarbare je bil tako hit pri moji celotni družini. Je enostavna za pripravo (veliko enostavnejša kot pito) in zdrava za sladico. Je brez glutena in žit, veganski, paleo in ne vsebuje rafiniranih sladkorjev. Krhka mandljeva moka in hrustljav preliv iz orehov se nanese na jagode in rabarbaro, ki se skuhajo v čudovit, topel, rožnat nadev. To je ena tistih sladic, ki so slastnega okusa, vendar se potem ne počutite grozno. Upam, da boste to pomlad poskusili!

Sezona jagod in rabarbare je tik pred vrati! Sezona se začne sredi aprila in traja skozi poletje. Če rabarbare še niste uporabljali, si jo naberite, ko opazite, da se pojavlja na tržnicah. Rabarbara je tehnično zelenjava, vendar jo večina šteje za sadje in ima res okus po sadju, ko je kuhana. Stebla rabarbare so nekoliko podobna zeleni, le da se razlikujejo po barvi od rdeče do zelene. Listi rabarbare so pravzaprav strupeni, zato boste želeli le stebla.

Ker ta recept objavljam zelo zgodaj v sezoni, nisem zlahka našel sveže rabarbare in sem se namesto tega odločil za zamrznjeno. Narezano rabarbaro lahko najdete v vrečah z drugim zamrznjenim sadjem. Jaz sem svojega dobil v Sproutsu. Te čudovite jagode pa sem pobrala pri naših stojnica z lokalnimi ekološkimi pridelki .

Hrustljav preliv je tradicionalno narejen iz moke in sladkorja z maslom, vmešanim v drobtine. Mislim, da je ta različica z mandljevo moko, oreščki, kokosom in kokosovim sladkorjem še boljša. Če imate radi ovseni hrustljavi preliv, lahko kokos zamenjate za staromodni oves, le vedite, da ne bo brez zrn in morda ne bo brez glutena, razen če uporabljate certificiran oves brez glutena.

konec sopranov

Kokosovo olje ali maslo brez mlečnih izdelkov se vtre v suhe hrustljave sestavine za preliv. Ta preliv je že res okusen. Moral sem se zadržati, da ga ne bi grizel naravnost iz sklede. Kokosovo olje drži skupaj ta hrustljav preliv, vendar imam raje klasičen okus po maslu. Moje najljubše je vegansko maslo Miyoko, ki je narejeno s kokosovim oljem in indijskimi oreščki, a ima okus, se topi in peče tako kot maslo.

Nadev iz jagodne rabarbare ni nič drugega kot jagode, narezana rabarbara, stisnjen pomarančni sok in malo škroba (jaz uporabljam maranto) za zgostitev sokov. Nalijte drobtin preliv in pripravljen je za pečico.

Uro pozneje najbolj okusna, penasta, rožnata, naravno sladka pomladna sladica. Ne postane veliko bolj preprosto in pri hrani sem čisto in preprosta.

Jagodna rabarbara hrustljava je okusna, če jo postrežemo sam ali prelito s sladoledom ali stepeno kokosovo smetano. Glede na to, da so sestavine tako zdrave, bi ga jedla celo za zajtrk z malo jogurta.

Ali želite, da vam delim še kakšne druge vrste sadnih čipsov'>

benedetta kje gledati

Sestavine

• 4 skodelice rabarbare, narezane na 1-palčne kose (sveže ali zamrznjene)
• 4 skodelice na četrtine narezane jagode
• 1 žlica pomarančnega soka
• 1 čajna žlička pomarančne lupine
• 2 žlici maranta
• 1 skodelica mandljeve moke
• 2/3 skodelice naribanega kokosa
• 1 skodelica sesekljanih orehov
• 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 4 žlice veganskega masla, kot je Miyoko (ali kokosovo olje)
• 2 žlici javorjevega sirupa

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V veliki skledi zmešajte rabarbaro, jagode, pomarančni sok in lupinico. Po vrhu potresite puščico in premešajte. Zmes prenesite v pekač velikosti 9 x 11 palcev.
3. Za hrustljav preliv dodajte mandljevo moko, kokos, orehe, kokosov sladkor in morsko sol v srednje skledo ter premešajte, da se združijo. Dodajte maslo ali kokosovo olje in mešajte, dokler ne dobite drobljive teksture. Najboljši način za to je, da s prsti vtrite maslo v suhe sestavine. Vmešajte javorjev sirup. Sadje prelijemo s prelivom.
4. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut. Odstranite folijo in pecite še 30 minut, pri čemer pazite, da preliv ne postane preveč rjav. Če je, samo postavite folijo nazaj, dokler hrustljavost ni končana. Po želji postrezite toplo s sladoledom.

Opombe

Ta recept sem preizkusila tako s kokosovim oljem (kot je razvidno iz videa) kot z veganskim maslom (ne stopljeno). Pri veganskem maslu sem našel bolj zaželen okus in teksturo.

Informacije o prehrani: