Jugozahodna solata z avokadovim prelivom

Kremni domači preliv iz avokada in koriandra je popolna dopolnitev tej solati, ki jo navdihuje jugozahod, polna barve, teksture in okusa.

Tokrat sem pred nekaj leti objavil, kaj je postal eden mojih najbolj priljubljenih receptov za solato: Vegetarijanska taco solata Viva La Fiesta . Fiesta je spet v Santa Barbari, kar pomeni ulice, lasje, trgovine, vse je prekrit s konfeti. Včeraj sem dekleta peljal na enega od manjših karnevalov, da bi preizkusili nekaj iger. 30 $ kasneje, na razočaranje deklet, ni bilo nagrad. Njihov nasmeh se je hitro vrnil z nekaj ledom za britje.

Ta solata, navdahnjena z jugozahodom, s sladko koruzo, paradižnikom, korenčkom, hrustljavo romaino in okusno praženo čičeriko je bila popoln zdrav zaključek dneva polnega sladkorja. To poletje sem zelo užival v tem, ko si za večerjo želimo samo solato. Za starše, ki sprašujejo, ali bodo moji otroci res jedli takšno solato za večerjo ... Tukaj je dogovor. Moji otroci imajo radi vse sestavine takšne solate, od pečene čičerike do zelenjave, zato jih hranim ločeno zanje. Če bi ga zmešala skupaj s prelivom, bi bil od njih velik debel 'nope'. Obstaja nekaj nasvetov in različic za to jugozahodno solato s čičeriko in avokadovim prelivom, zato poglejmo, kako jo narediti!

Kako narediti avokadov solatni preliv

Vsekakor posegam po ustekleničenih solatnih prelivih bolj, kot bi si želela priznati, a vsakič, ko naredim domač preliv, sem tako vesela, da sem to storila. Domač avokadov preliv je tako hiter, enostaven, kremast in okusen. V blender stresite olupljen in izkoščičen avokado, koriander, česen, gorčico, kis in ostale sestavine. Za to delo ne potrebujete močnega mešalnika.

macy's Thanksgiving Day Parade glej na spletu

Mešajte do gladkega in kremastega. Ta avokadov preliv lahko razredčite z malo vode ali malo več limetinega soka ali olivnega olja.

Ali ni ta avokadov preliv v kozarcu tako lep'>

Hrustljavo pečena čičerika

Pri nas jemo pečeno čičeriko kot kokice. Tako okusni so, ko so ravno iz pečice – slani in hrustljavi na zunaj, mehki znotraj. Ne priporočam, da jih naredite preveč vnaprej, morda največ eno uro.

Če se vam mudi, pečeno čičeriko zamenjajte za odcejen in oplaknjen črni fižol in ga dodajte naravnost v solato.

Veganska jugozahodna solata

Kaj naredi to solato v jugozahodnem slogu, vprašate? Zame so to koruza, fižol, avokado in koriander. Posipanje hrustljavih tortilja čipsa daje čudovit slan hrust, vendar ni obvezno. Bolj pristna solata Southwest bi verjetno uporabila črni fižol namesto moje hrustljave čičerike. Neveganske različice pogosto uporabljajo piščanca in sir Cotija.

Več najljubših solat

• Mediteranska solata iz leče
• Grška solata s čičeriko
• Azijska solata s sezamovim vinaigretom
• Italijanska solata Farro
• Jagodna špinačna solata
• Navadna avokadova solata

Sestavine

Avokadov preliv

• 1 avokado, brez koščic
• ½ žlice dijonske gorčice
• sok 1 limete
• 1 strok česna, olupljen
• ¼ skodelice svežega koriandra
• 2 žlici agavinega sirupa
• ¼ žličke soli
• ¼ žličke popra
• ¼ žličke kumine
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica vode

solata

• 2 (15 oz.) pločevinki čičerike (garbanzo fižol), odcejeni in posušeni
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička kumine
• 1/4 čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke čilija v prahu
• 1 velika glava romske solate, sesekljana
• 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
• 1 skodelica naribanega korenja
• 1 litra češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
• 3 klasje sveže koruze, zoglenelo ali surovo, jedrca odrezana
• 4 redkev, narezane ali sesekljane
• 1 skodelica svežega koriandra
• 1 skodelica hrustljavih trakov za tortilje (neobvezno)

Navodila

1. Za pripravo avokadovega preliva avokadovo meso zgrabite v blender. Dodajte gorčico, limetin sok, česen, koriander, sirup, sol, poper, kumino in olivno olje. Mešajte do gladkega. Počasi dodajajte vodo, dokler preliv ni tako redek, kot bi želeli.
2. Za peko čičerike segrejte pečico na 400 stopinj F. Čičeriko premažite z olivnim oljem, kumino, soljo in čilijem v prahu. Položite v eni plasti na pekač in pecite do hrustljave, približno 30 minut.
3. Medtem pripravite solato. Sesekljano solato damo v skledo. Dodajte čebulo, korenje, paradižnik, koruzna zrna, redkev, koriander in tortilja čips.
4. Solato prelijte z avokadovim prelivom in prelijte s pečeno čičeriko. Rada imam čičeriko ločeno in jo dodam na vrh, da ostane hrustljava.

Opombe

Če se vam mudi, preskočite pečeno čičeriko in uporabite odcejen in oplaknjen črni fižol.

Informacije o prehrani: