Juha z limonino lečo

Ta preprost recept naredi velik lonec lahke in svetle poletne juhe iz limonine leče.

'Mama, ali mi lahko jutri daš to juho iz leče v kosilo'>

Še pred tem res. Te srčkane stročnice so odličen vir vegetarijanskih beljakovin, železa, folata, vlaknin in mnogih drugih pomembnih hranil. Juha iz leče je v naši redni rotaciji večerje, vendar sem se že malo naveličal istega starega načina, kot sem jo vedno pripravljal. Zato sem bil navdušen, da sem poskusil svojega prijatelja Kaciejeva recept za limonino lečo juho. Na Facebooku pogosto objavlja, da izdeluje ogromno in jih z veseljem podari in deli z drugo družino. Kako super je to'>Kacie Jean Photography in posnela je nekaj mojih najljubših družinskih fotografij.

Ta juha iz limonine leče je krepka in zadovoljiva ter polna rastlinskih beljakovin in vlaknin iz zelene leče, vitamina C iz korenja in limon, dodam pa še dodatno žlico kurkume zaradi njenih protivnetnih lastnosti.

Ker imam v shrambi vedno posušeno lečo, na drevesu pa limone, sem imela vse potrebne sestavine že doma. Všeč mi je, da ta recept vsebuje kurkumo, saj je čudovita protivnetna sestavina s številnimi drugimi koristmi za zdravje. govoril sem o tem tukaj če želite izvedeti več. Juha z limonino lečo je lahka večerja v enem loncu in take vrste večerje so mi všeč.

Rada kuham velik lonec juhe in polovico zamrznem ali podarjam prijateljem in ta recept je dovolj. Hiter nasvet: francoska zelena leča se tukaj najbolje obnese. Rdeča leča je čudovita, vendar se razgradi v bolj kašasto konsistenco, kot jo imamo pri tej juhi.

Sestavine

• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 rumena čebula, narezana na kocke
• 1 1/2 skodelice na kocke ali rezine narezano korenje
• 1 1/2 skodelice zelene na kocke (1 polna glava)
• 1 čajna žlička soli
• 3 stroki česna, sesekljani
• 4 čajne žličke svežega naribanega ingverja
• 2 1/2 (32 oz.) škatle zelenjavne juhe
• 2 žlički posušene kurkume
• 2 skodelici zelene leče, oprane in pobrane za kamne
• lupinica 1/2 limone
• sok 3 majhnih limon

Navodila

1. V veliki nizozemski pečici, nastavljeni na srednjem ognju, segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje, zeleno in sol ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo česen in ingver ter pražimo še eno minuto dlje. Dodajte juho, kurkumo in lečo.
2. Zmanjšajte ogenj na nizko in delno pokrito kuhajte 45 minut. Primešamo limonino lupinico in sok ter dušimo še 30 minut. Po potrebi dodajte več juhe.

Informacije o prehrani: