Minestrone juha v počasnem kuhalniku

Ta vegetarijanski recept za italijansko juho iz mineštre v počasnem kuhalniku je enostaven obrok v enem loncu, poln zelenjave. To je hranljiva otrokom prijazna večerja, ki bo vsem všeč.

Pred nekaj dnevi sem vprašal svojega Instagram in Facebook skupnosti, česar bi vsi želeli videti več na blogu letos. Odzivi so bili večinoma podobni: 'Počasen kuhalnik, prosim!' Slišim te! Ko sem naredil Vegetarijanska Split Grahova juha v počasnem kuhalniku pred nekaj tedni sem ugotovil, da ne uporabljam dovolj te neverjetne naprave, ki prihrani čas. Tako sem ta teden v počasnem kuhalniku naredila eno izmed najljubših juh moje družine, vegetarijansko mineštro. Ta krepka mineštra je kot nalašč za naporne noči, ko še vedno želite dobro jesti. Juhe so ena naših najljubših večerij, saj jih je enostavno napolniti z zdravimi sestavinami, kot so zelenjava in stročnice, ki so primerne za otroke. Ena mojih najljubših stvari pri bloganju je, da ti pomagam najti način, kako dobro jesti, tudi ko je življenje noro zaposleno. Ta mineštra v počasnem kuhalniku je kot nalašč za tiste noči, ko ni časa za kuhanje, in poskrbi, da se počutimo veliko bolje kot hitra hrana.

Otroci so rekli:

'Všeč mi je ta juha.'

'Ima okus po pestu.'

Ta juha dobi čudovite italijanske okuse česna in bazilike na najlažji možni način – pesto iz trgovine. To je majhen trik za juho, ki sem se ga naučil od Ine Garten. Kot boste videli v kratkem videu, se trda zelenjava počasi kuha ves dan. Tik preden ste pripravljeni za jesti, se dodajo špinača, testenine in fižol, da se segrejejo in uvenejo. Zdelo se bo, kot da dodate tono špinače, vendar pazite, koliko se kuha. Odvisno od mojega razpoloženja in od tega, kaj imam doma, včasih uporabim bučo, drugič pa krompir. Moji otroci imajo raje krompir, meni pa je všeč sladkost v oglasih za bučke.

kdaj je nova sezona flasha

Upam, da bo ta recept za mineštre v počasnem kuhalniku naredil vaše naporne noči malo bolj okusne. Ostanite z nami, saj je pred nami zbirko najboljših vegetarijanskih receptov za počasno kuhanje!

Sestavine

• 1 rumena čebula, olupljena in narezana na kocke
• 4 stroki česna, sesekljani ali zdrobljeni
• 3 korenja, narezana na kovance
• 3 stebla zelene, prečno narezana
• 2 skodelici kocke maslene buče (ali olupljenega krompirja)
• 26 oz. na kocke narezan paradižnik s sokom
• 1 (32 oz.) škatla zelenjavne juhe
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička morske soli
• kosmiči rdeče paprike
• ½ skodelice pesta
• 5 oz. otroška špinača
• 2 skodelici kuhanih majhnih testenin
• 2 (15 oz.) pločevinke cannellini fižol, odcejeni

Navodila

1. V počasni kuhalnik damo čebulo, česen, korenje, zeleno, bučo, paradižnik, zelenjavno juho, timijan, lovorjev list, sol in rdečo papriko. Nastavite na nizko vrednost 8 ur.
2. Ko je zelenjava mehka in ste tik pred jedjo, vmešajte pesto, špinačo, testenine in fižol. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler špinača ne oveni. Po potrebi začinite s soljo in poprom.

Opombe

*Možnost brez glutena: uporabite testenine brez glutena in poskrbite, da sta tudi vaša juha in pesto gf. *Veganska možnost: uporabite ali naredite pesto brez mleka.

Informacije o prehrani: