Ostrige: kakšnega so okusa in kako jih jesti

Ste se kdaj vprašali, kako jesti ostrige

približno 95% ostrig ki se porabijo po vsem svetu, so pridelane na kmetijah. Čeprav so zelo iskane, veliko ljudi še nikoli ni poskusilo surovih ostrig na polovični lupini. Posledično jim manjka ena najbolj romantičnih jedi na svetu. So tudi na našem seznamu Najdražja hrana .

V tem članku odgovarjamo na vprašanja, kot so: Kakšen je okus ostrige'>

Tako kot naš drugi vodnik o tem, kaj so lahko skrivnostne sestavine, kot je npr Gobe , tartufi , Uni , in Kaviar , to je izčrpen članek. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti vse o ostrigah za vaš naslednji obrok za posebne priložnosti.

elf show na netflixu

Kaj so ostrige'>

Ostrige so vrsta oceanskih školjk, zlasti školjk. Živijo v obalnih vodah in se zbirajo okoli pomolov, velikih skal ali starih školjk. Ko postanejo večji, so združiti skupaj in ustvarite strukturo, podobno koralnemu grebenu.

Medtem ko ustvarjajo strukturo, ki se podvoji kot habitat za druge živali in rastline, pomagajo tudi pri filtriranju vode s prehranjevanjem z algami.

Ali so ostrige veganske'>

Odgovor na vprašanje, 'so ostrige veganske', je odvisen od posameznikove definicije vegana. Nekateri vegetarijanci in vegani z veseljem jedo mehkužce, kot so školjke in ostrige, ker nimajo centralnega živčnega sistema ali možganov.

Kot školjke ostrige zagotovo niso rastline, zato jih ne bi upoštevali na rastlinski osnovi . Vendar je malo verjetno, da mehkužci brez možganov čutijo bolečino tako kot druge živali in ribe. Zaradi tega bodo nekateri vegani jedli ostrige in kot bomo pisali, so lahko dober vir cinka in vitamina B12.

Slika: Shutterstock

Trajnost školjk

Po besedah ​​oceanskega kmeta, Brena Smitha v Rešitev za ocean film, ostrige in školjke so ena najbolj trajnostnih živil. Goveje meso vsebuje okoli 28 kg C02 na 1 kg govejega mesa, medtem ko klapavice lahko vsebujejo 0,6 kg C02 na kg mesa školjk, kar je manj kot celo večina veganskih virov beljakovin.

Ne samo, da so trajnostne, ampak je lahko gojenje školjk dejansko koristno za okolje, saj čistijo ocean in ustvarjajo uspešen podvodni ekosistem za drugo morsko življenje.

Ostrige so kot eno najbolj zelenih živil na svetu fantastična, okolju prijazna izbira beljakovin.

Ali so ostrige dobre za vas'>

Eno od pogostih vprašanj jedcev ostrig je: 'Ali so ostrige dobre za vas?' Dobra novica je, da ne glede na sorte ostrig, ki jih imate najraje, ostriga ponuja veliko koristi za zdravje.

Tako kot druge vrste školjk so tudi ostrige nizkokalorične. Čeprav so kuhane ostrige, kot so ocvrte ostrige, manj zdrave za srce, so še vedno boljša nizkokalorična možnost kot druga ocvrta živila.

so tudi bogata z esencialnimi hranili kot so vitamin d, baker, železo, b12 in cink.

amazon prime flash

Tisti, ki so noseči ali imajo oslabljen imunski sistem, naj se izogibajo surovim školjkam.

Ali so ostrige žive'>

Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da so ostrige, ko jeste na pol lupine, res žive. Če jeste surove ostrige, se zagotovo želite prepričati, da so sveže, žive in hladne. Seveda, če jih kuhate v pečici ali na žaru, ne bodo živi, ​​ko jih zaužijete.

Ali so ostrige afrodiziak?

Afrodiziak je hrana ali snov, ki vpliva na spolno izkušnjo osebe. Afrodiziaki lahko povečajo spolno privlačnost, željo ali užitek. Ker ostrige veljajo za romantično hrano, se mnogi sprašujejo, 'ali so ostrige afrodiziak?'

Medtem ko tisti, ki uživajo ostrige, občutijo dvig razpoloženja, ko jih jedo, ni znanstvenih dokazov, ki bi kazali, da so ostrige afrodiziak. Vendar, ker je odgovor na vprašanje 'Ali so ostrige zdrave za vas?' je da, lahko prispevajo k zdravemu spolnemu nagonu.

Ostrige vsebujejo veliko hranil, vitaminov in mineralov, ki izboljšujejo razpoloženje, kot sta esencialne maščobne kisline DHA in EPA.

Kakšnega okusa imajo ostrige?

Večina ljudi razume, da so ostrige morski sadeži, toda kako se primerjajo z drugimi vrstami morskih sadežev in kakšnega okusa imajo ostrige? Odgovor je odvisen od več dejavnikov, kot so sorta ostrig, geografska lega in drugo. Tako kot vino in drugi kmetijski proizvodi imajo ostrige edinstven terroir. Na njihov okus vpliva voda, v kateri živijo.

Tako kot drugi morski sadeži tudi ostrige ne smejo imeti preveč ribjega okusa. Namesto tega imajo zelo prefinjen ribji okus, okus po oceanu, z mineralnimi notami, ki se razlikujejo glede na vrsto.

Medtem ko surove ostrige same po sebi nimajo močnega okusa, jih običajno postrežemo z limono ali omako, ki doda okus. Okus ostrig se intenzivira, dlje ko se kuhajo.

Nekateri ljudje so morda v življenju doživeli le eno ali dve vrsti ostrig in domnevajo, da imajo določen okus. Če potujejo drugam, bodo morda presenečeni, ko bodo našli ostrige s popolnoma drugačnimi okusi in teksturo.

sol

Ena od prvih značilnih značilnosti ostrig na polovični lupini je slan okus. Sol je prva stvar, ki jo mnogi opazijo, ko prvič okusijo ostrige. Ker prevzamejo slanost svojega okolja, se lahko ta vidik njihovega okusa močno spremeni.

Če se vam zdi ostriga preveč slana po vaših željah, ji dodajte kapljico svežega limoninega soka. Limona bo izničila del slanosti in vam dala dodaten okus.

Tekstura

Tekstura je še en pomemben vidik pri odgovoru: 'Kakšen okus imajo ostrige?' Tekstura je povezana s svežino ostrige in temperaturo vode, iz katere izvira.

Najsvežejše surove ostrige bodo ponudile teksturo, ki je zvesta njihovi naravi. Sveže ostrige iz hladnih voda so trdnejše od tistih v toplih vodah. Razen če je ostriga stara ali slabe kakovosti, je izbira stvar osebnih preferenc.

Sladkost

Ko opazite sol in teksturo vaše surove ostrige, boste opazili končni okus. Vsaka ostriga ima svojo stopnjo sladkosti, ki ostane po zaužitju.

Nekateri okus primerjajo s kumarami ali melonami. Druge sorte ostrig imajo note bakra, morskih alg, oz zemeljski okusi . To se spremeni glede na to, od kod izvira ostriga in ali je pripravljena kot surova ali kuhana.

Ostrige Blue Point z vzhodne obale

Sorte

V restavracijah in na tržnicah je na voljo več vrst ostrig, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti. Glavna razlika med različnimi sortami je njihova geografska lega.

Čeprav se to morda zdi nepomembno, opazno vpliva na njihov okus, teksturo, velikost in še več. Na svetu je več kot 200 vrst ostrig, v Združenih državah pa se prodaja le pet.

Atlantik

Atlantske ostrige so najpogostejše ostrige, ki se prodajajo na tržnicah in strežejo v restavracijah po vsem svetu. To je deloma posledica njihovega cikla rasti. V 18 mesecih so lahko pripravljeni na trg pri dolžini približno 3 do 7 palcev.

Najpogosteje jih najdemo ob obali vzhodnih Združenih držav. Zaradi hladnejše vode v tej regiji so surove ostrige hrustljave in imajo intenziven oceanski okus. So slani in kremasti s pridihom zemeljskih not.

Modra točka so ena najbolj priljubljenih sort na vzhodni obali. Najboljše so žive na pol lupine ali na žaru s česnovim maslom.

Evropska stanovanja

Evropska stanovanja izvirajo ob zahodnoevropski obali. Po začetnem neuspešnem poskusu uvedbe vrste na vzhodno obalo Združenih držav Amerike so vzdolž obale Nove Anglije začela uspevati divja evropska stanovanja.

Za razliko od atlantskih ostrig na polovični lupini je ta vrsta veliko manj slana in je nekoliko slajša. Prepoznamo ga tudi po trdni teksturi in kovinskem okusu. Zaradi te teksture so popolni za vsako kuhano jed iz ostrig.

Kumamoto

Ostrige Kumamoto je mogoče najti vzdolž pacifiške obale v Severni Ameriki in so priljubljene tako med začetniki, kot med izkušenimi kuharji. To je posledica njihovega edinstvenega okusa in majhne velikosti.

Če se sprašujete, 'kakšen okus imajo ostrige', so ostrige Kumamoto ena najslajših sort ostrig. Brez skoraj nobenega 'ribjega' okusa so to odlične ostrige, ki jih lahko poskusite prvič.

Olimpijske ostrige

Olympia ostrige so iz pacifiškega severozahoda, natančneje iz zvezne države Washington Puget Sound. Njihova ovalna oblika je edinstvena v primerjavi z drugimi vrstami.

90-dnevni zaročenec: pred 90 dnevi, sezona 2, epizoda 8

Medtem ko so lahke na mesu, imajo te ostrige močan, slan okus. Tekstura je kremasta in podobna tisti v evropskih ostrigah.

Pacifiške ostrige

Tako kot ostrige Olympia tudi pacifiške ostrige najdemo na pacifiškem severozahodu Združenih držav Amerike. Vendar pa so doma na Japonskem. Ta priljubljena vrsta ostrig je najboljša za začetnike zaradi podobnosti z ostrigami Kumamoto.

Imajo sladek okus in gladko teksturo ter kremasto, ki ostane po zaužitju. Če vam ni všeč močan okus soli, značilen za nekatere sorte ostrig, so te odlična izbira.

Kako jesti ostrige na pol školjke

Mnogi se sprašujejo, 'ali so ostrige žive, ko jih pojeste'>

Je pa odvisno tudi od tega, ali naročite kuhane ali surove ostrige na polovični lupini. Mnogi kuharji in kritiki hrane priporočajo uživanje surovih ostrig za največji okus. Vendar pa je izbira na koncu vaša. Če vam ideja o surovih ostrigah ne ustreza, boste morda želeli začeti s jedjo, kot je Ostrige Rockefeller .

Če se odločite jesti surove ostrige na polovični lupini, se morate naučiti pravilno jesti ostrige. S pravilnim pristopom boste dobili najboljšo izkušnjo.

Spustite Oyster

Priporočamo, da surove ostrige jeste z majhnimi vilicami iz več razlogov. Prvi razlog je, da vam omogoča, da zagotovite, da se ostriga sprosti iz lupine. Če je še vedno pritrjen, ga boste pojedli težje.

kakšna je nova sezona Yellowstona

Drug razlog je, da metoda 'srkanja' preprečuje, da bi dobili celotno izkušnjo učenja jesti ostrige. Poleg tega, če zaužijete ostrigo iz polovice lupine, lahko dobite polna usta slane vode. Na nekaterih območjih je to manj kot idealno.

Dodajte pravo omako

Prava omaka lahko okrepi vašo izkušnjo uživanja ostrig. Čeprav priporočamo, da začnete s surovimi ostrigami z malo limoninega soka, da temeljito razumete okus, obstajajo tudi druge omake, ki bodo vaše izkušnje še boljše.

Ena najboljših omak za ostrige je a mignonette omako. Narejen je s šalotko, kisom in mletim poprom. Dobro se ujema z okusom slanega morja iz svežih ostrig. Vendar pa sta dobra izbira tudi koktajl omaka ali hren.

Bodite prepričani, da žvečite

Če ste v filmu kdaj gledali, kako je nekdo jedel ostrigo, se zdi, da jo ustreli nazaj, kot da je alkohol. Priporočamo pa, da ne pogoltnete. Namesto tega si vzemite čas za žvečenje ostrige.

Medtem ko tekstura ostrig nekatere ljudi odvrne, je žvečenje najboljši način, da pridobite celotno izkušnjo uživanja ostrig. Lahko cenite teksturo, medtem ko sprostite polni okus. Za številne sorte ostrig je to najboljši način, da sprostijo svojo sladkost.

Izberite pravo združevanje

The pijte v paru z vašimi ostrigami lahko vpliva na okus toliko kot omaka, ki jo uporabite z njimi. Priporočamo belo vino, kot je sauvignon blanc ali šampanjec.

Privoščite si ostrige na pol školjke

Ne glede na to, ali ste novi v svetu surovih ostrig na polovični lupini ali so ena vaših najljubših jedi, ni mogoče zanikati, da so ostrige okusna, trajnostna in zdrava možnost za vašo naslednjo posebno priložnost.

Na voljo so skozi vse leto v številnih trgovinah z živili in ribarnicah, trenutno pa stanejo približno 2,00 $ vsaka. Če živite na obalnem območju, jih boste morda našli celo na lokalni kmečki tržnici.

Seveda, če jih nameravate postreči sami, se boste morali najprej naučiti otresti ostrige. Moje priporočilo je, da jih najprej poskusite v restavraciji.

Kako jesti surove ostrige na polovični lupini

Morda se sprašujete, 'kakšen je okus ostrige?' in kako jih jesti. Tukaj je tisto, kar morate vedeti, ne glede na to, ali ste v restavraciji ali strežete surove ostrige doma.

Sestavine

• led
• 6 živih ostrig, oluščenih
• Mignonette omaka
• limonine rezine

Navodila

1. Postavite nekaj skodelic ledu v galonsko vrečko in udarite z valjarjem, da zdrobite. Velik servirni krožnik (krožnik za večerjo dobro deluje) prelijte z ledom.
2. Ostrige hranite v hladilniku, dokler jih ne postrežete. Če ostrige otresete sami, boste potrebovali nož za ostrige, ki ga vstavite v sklep ostrige in ga odprete. Ko ostrige oluščimo, mora ostati nekaj oceanske vode. Poskusite obdržati to vodo na ostrigi, da se ne izsuši.
3. Ostrige razporedite na polovico lupine na ploščo ledu. To bo ostrige ohranilo hladne in pomagalo, da bodo pokonci.
4. Tik pred jedjo svoje ostrige prelijte z dodatki po vaši izbiri – omako mignonette, pekočo omako ali stiskom sveže limone.
5. Z majhnimi vilicami izluščite ostrigo iz lupine.
6. Ko jeste ostrige, jih ne pogoltnite, kot včasih vidite v filmih. Žvečite in opazite različne okuse.

Opombe

Kakšnega okusa imajo ostrige

Tako kot drugi morski sadeži tudi ostrige ne smejo imeti ribjega okusa, ampak okus oceana. Ostrige imajo zelo prefinjen okus, vendar jih lahko naredite bolj okusne z dodajanjem omake ali limoninega soka. Edinstven okus se bo razlikoval glede na to, kje so ostrige živele. Tako kot vino ali oljčno olje, boste morda opazili različne mineralne note v različnih vrstah ostrig.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.