Kavbojski piškotki

Ti krepki kavbojski piškoti z ovsenimi kosmiči iz arašidovega masla so polni s topljenimi čokoladnimi koščki, orehi in ovsom. Morda so najboljši veganski piškoti doslej!

Delo od doma je nekaj, za kar sem vedno hvaležen, lahko pa je včasih tudi precej izoliran. Občasno, ko se počutim še posebej prizanesljivo, vzamem prenosni računalnik in si uredim trgovino v kavarni. Eden mojih najljubših krajev tukaj v Santa Barbari je Krmilo , ki je napolnjena s pozitivno energijo in ima najboljše avokadov toast , zlati lattes , in veganski kavbojski piškoti.

Kaj so kavbojski piškotki'>

Po hitrem Googlu sem izvedel, da so kavbojski piškotki postali priljubljeni s 'Cowboy Cookie v dvorcu guvernerja Teksasa' Laure Bush. Recept gospe Bush je bil objavljen v reviji Family Circle.

Bushevi kavbojski piškoti niso uporabljali arašidovega masla, vendar mi je všeč okus, ki ga oglašuje, in dobro deluje tudi kot vezivo pri veganski peki, kot so ti Ovseni mafini iz arašidovega masla .

V tem veganskem receptu za kavbojske piškote iz arašidovega masla uporabljamo sestavine, ki so nekoliko bolj zdrave: polnozrnata moka za pecivo (veliko lepša za peko kot polnozrnata moka), malo kokosovega olja (namesto 1 ½ skodelice masla), laneno jajce in kombinacija javorjevega sirupa/rjavega sladkorja za sladkost. Ta recept smo preizkusili s 100 % javorjevim sirupom in ugotovili, da je tekstura veliko boljša z dodatkom nekaj rjavega sladkorja. Oreščki dodajo čudovito hrustljavo, lahko pa uporabite pekane ali orehe. In tako kot smo omenili v našem NAJBOLJŠI veganski čokoladni piškoti , piškotki naj imajo vedno sesekljano temno čokolado, da se čim bolj stopijo, in ne čips.

Kako narediti kavbojske piškote

Mokre sestavine zmešamo v posodi mešalnika, dokler ni gladka in kremasta.

star trek discovery cbs all access only

Suhe sestavine zmešajte v ločeni posodi, nato jih dodajte mokrim sestavinam. Resnici na ljubo, navadno samo potresem suhe sestavine kar v skledo z mokrimi.

Vmešajte čokolado in oreščke, nato zajemajte. S pomočjo kepice za piškote ali majhne kepice za sladoled je zajemanje testa za piškote izjemno hitro in enostavno. Če imate radi velike piškote (jaz) uporabite dve merici na piškotek. Ti piškoti se ne razširijo veliko, zato jih pred peko plosko pritisnite na pekač za piškote, obložen s silikonsko blazino.

Ti kavbojski piškoti bodo morda nekoliko drobljivi, ko jih prvič vzamete iz pečice, vendar se bodo po nekaj minutah strdili, zato jih pustite, da se ohladijo vsaj 10 minut na pekaču.

Sestavine

• 1 skodelica polnozrnate moke za pecivo
• 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke drobne morske soli
• 1/2 skodelice valjanega ovsa
• 1/3 skodelice naribanega/zlomljenega nesladkanega kokosa
• 3/4 skodelice kremastega arašidovega masla
• 1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa
• 1/3 skodelice pakiranega rjavega sladkorja (uporabil sem Trader Joe's)
• 1/3 skodelice stopljenega kokosovega olja
• 1 pripravljeno laneno jajce
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1/3 skodelice sesekljanih orehov
• 1/3 skodelice sesekljane temne čokolade*

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dva pekača za piškote obložite s pergamentnim papirjem.
2. V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, oves in kokos.
3. V posodi mešalnika zmešajte arašidovo maslo, sirup, rjavi sladkor, kokosovo olje, laneno jajce in vanilijo do gladkega. Dodajte suhe sestavine in mešajte na nizki temperaturi, dokler se le ne povežejo. Vmešajte oreščke in čokolado.
4. Zajemamo 1-2 žlici testa in jih razvaljamo v kroglice. Položite na pripravljen pekač za piškote in pritisnite navzdol, da oblikujete diske. Ti piškoti se med peko ne razlijejo veliko.
5. Pečemo 10-15 minut, dokler ne postanejo zlati na vrhu. Pustite, da se ohladi na pekaču za piškote 10 minut, nato pa prenesite na hladilno rešetko. Ti piškoti so najboljši na dan, ko so narejeni.

Opombe

Ta recept bo naredil približno 20 majhnih piškotov ali polovico manj velikih (2 merici) piškotov. Priporočam uporabo zajemalke za piškote enake velikosti. Večji piškoti se pečejo približno 3-5 minut dlje.

Lahko nadomestite večnamensko moko ali svojo najljubšo brezglutensko moko za vse namene. Ne priporočam uporabe navadne polnozrnate moke, ki ni tako mehka in fino mleta kot polnozrnata pecivo moka.

Za veganske piškote obvezno uporabite temno čokolado brez mleka.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• OXO Good Grips Medium Cookie Scoop

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.