Kombinacija hrane 101: Pravila, koristi in grafikon

Proces kombiniranja hrane je prehranjevalni vzorec s stoletnimi koreninami, ki upošteva, kako mešanje različnih kategorij živil pri obrokih vpliva na vašo prebavo in splošno zdravje. Poglobimo se v dejstva o kombiniranju ajurvedskih živil, o tem, kako deluje, o pravilih te diete in o tem, kako lahko razumevanje tabele kombiniranja hrane vpliva na vaše zdravje.

Humus (škrobni) se dobro kombinira z zelenjavo, ne pa tudi z visoko beljakovinsko hrano.

Če trenutno uživate tipično prehrano v zahodnem slogu, niste pozorni na to, kako kombinirate svojo hrano.

Kombinacija škroba in beljakovin – jajca in toast za zajtrk, sendvič s puranom za kosilo ali meso in krompir za večerjo – je precej standard v vaši dnevni prehrani.

Toda ali kdaj pomislite, kaj bi te kombinacije lahko vplivale na vašo prebavo'>

Kaj je kombiniranje hrane?

Kombiniranje hrane – znano tudi kot trofologija – je v zadnjih letih postal priljubljen trend prehrane, vendar so njegove korenine veliko bolj starodavne, kot bi si kdo od nas lahko predstavljal.

Filozofija kombiniranja hrane izhaja iz Ajurvedske diete , ki sega v vzorce porabe v starodavni Indiji. Poleg tega pristop kombiniranja hrane vključuje tudi načela makrobiotična prehrana iz dvajsetih let prejšnjega stoletja. Če vas zanima ajurveda, si oglejte to lunarno napolnjeno Lunina voda !

Ta vzorec prehranjevanja zavrača mešanje različnih kategorij hrane, kot so beljakovine in škrob, pri obrokih. Zaradi prepričanja, da lahko nepravilne kombinacije živil negativno vplivajo na sposobnost vašega telesa, da učinkovito prebavi ali 'razgradi' ta živila za pravilno absorpcijo hranil. Posledično negativno vpliva na vaše splošno zdravje.

Pravila kombiniranja živil so stroga, živila razčlenijo na osnovne kategorije, ki se mešajo na zelo specifične načine in čase. Nekateri pristopi k načrtom kombiniranja živil razvrščajo hrano kot kislo, alkalno ali nevtralno, vendar večina živila razdeli na skupine. Vključno z:

• Škrob
• Sadje (razčlenjeno na kategorije sladkega, kislega in melonskega sadja)
• Zelenjava brez škroba
• Beljakovine
• maščobe

Obstaja veliko pravil za pravilno kombiniranje teh skupin živil. Da bi to bolje razumeli, je tukaj 5 temeljnih pravil, ki jih zvesti privrženci diete predlagajo, da vplivajo na vašo prebavo in zdravje.

Sadje se hitreje prebavi in ​​ga je treba zaužiti samostojno, če sledite tej dieti.

Ajurvedska pravila kombiniranja hrane

1. Jejte sadje na prazen želodec.

Jejte sadje ali pijte sokove (ki jih je treba razredčiti z vodo) najprej zjutraj, med obroki ali kot predjed, vendar jih ne jejte z drugimi živili, sredi obroka ali kot sladico.

To je posledica prepričanja, da sadje zahteva manj napora od telesa za prebavo in se hitro premakne v želodec za razgradnjo, tako da je pripravljeno za kosilo.

2. V istem obroku nikoli ne kombinirajte visokokakovostnih beljakovin in zelo škrobnih živil.

Beljakovin, kot so semena, oreščki in orehovo maslo, ne smemo kombinirati s škrobno zelenjavo.

vseameriški finale sezone

Miselni proces za to kombinacijo je škrobna in beljakovinska živila prebaviti drugače zaradi sproščanja encimov pepsina za prebavo beljakovin.

Namesto tega uživajte beljakovine z neškrobno in morsko zelenjavo za najboljše rezultate prebave.

3. Zrna lahko kombiniramo z vso zelenjavo

Kombinacija hrane kaže, da se škrob, tako v zrnju kot v škrobni zelenjavi, prebavlja na podoben način.

Zaradi tega je priporočljivo kombinirati živila, kot so riž, farro in Kvinoja ter krompir in buče med obroki.

4. Združite beljakovinske maščobe z zelenjavo brez škroba

Beljakovinske maščobe, kot so avokado, siri, olive in oreščki, ter zelenjava brez škroba naj bi bila dobra kombinacija hrane. Poleg zelenjave brez škroba naj bi se kislo sadje, kot so citrusi, dobro kombiniralo z maščobami.

5. Zaužijte stročnice z zelenjavo

Fižol in stročnice so beljakovine, ki vsebujejo tudi velike količine škroba. Leča, fižol in grah so pomemben vir na rastlinski osnovi beljakovine in osnovna hrana po vsem svetu. Stročnice so fantastičen vir beljakovin in vlaknin, vendar jih premišljeno kombiniranje lahko pripomore k boljši prebavljivosti.

Jaz sem, kot npr tofu in tempeh , je treba obravnavati kot visokokakovostne beljakovine, vse druge stročnice pa kot škrob . Če imate težave s prebavo stročnic, jih jejte samo z zelenjavo. Na primer, jejte humus z zelenjavo ali riževo pecivo ter lečo z zelenjavo in brez drugih dodanih beljakovin. Po drugi strani bi bil tofu najboljši z zelenjavo in ne z rižem.

Sledite 3-stopenjski tabeli kombiniranja hrane

Grafikoni se lahko zelo razlikujejo glede na to, kateri 'vrsti' diete sledite – pH v primerjavi s skupinami živil.

Po pristopu skupine živil je tukaj preprost potek v treh korakih, ki ga lahko uporabite za katero koli tabelo kombiniranja živil, ki ji želite slediti.

1. Pri vsakem obroku izberite eno kategorijo

Izberite glavno sestavino hrane za svoj obrok iz ene od naslednjih kategorij živil.

• škrob
• Sadje
• Beljakovine
• maščobe

1. Kombinirajte z zelenjavo brez škroba. Ko izberete glavno sestavino, izberite katero koli zelenjavo brez škroba, da napolnite preostali del krožnika.
2. Preden zaužijete novo kategorijo, počakajte 3 do 4 ure. Počakajte med obroki, da zagotovite dovolj časa za prebavo. Lahko pa uživate v majhnih prigrizkih neškrobne zelenjave med obroki, če je potrebno.

Kombinacija hrane za in proti

Poleg ključnih filozofij in pravil kombiniranja hrane je pomembno razumeti tudi morebitne koristi in slabosti za vaše zdravje.

Prednosti

• Lahko izboljša prebavo

Želodčni krči, bolečina, plin in napenjanje so vsi znaki slaba prebava .

Kombinacija hrane kaže, da lahko strateško kombiniranje hrane izboljša želodčne težave, povezane z neučinkovito razgradnjo hrane v črevesju.

Poleg tega poveča absorpcijo hranil in poveča vašo energijo po obroku.

• Lahko spodbuja vzdrževanje telesne teže

Prednost izboljšane prebave s kombiniranjem hrane lahko pomaga tudi pri ohranjanju telesne teže.

V tej filozofiji velja, da združevanje napačne hrane skupaj povzroči, da ostanek neprebavljene hrane ostane v črevesju, da gnije in fermentira.

Vendar pa velja, da se pravilno kombinirana hrana v črevesju popolnoma prebavi, odstrani kopičenje in izloči nastajanje plinov. Posledica izgube teže.

Slabosti

• Manjka znanstveni dokaz

Na žalost znanstvene podlage za dieto, ki kombinira hrano, manjka. To otežuje za strokovnjaki za zdravje in prehrano ugotoviti resnico in dejanske koristi. Vključno s hitrostjo prebave ali ravni pH različnih kategorij živil.

• Ni primerno za vse ljudi

Ta dieta tudi ni primerna ali varna za posameznike z določenimi zdravstvenimi težavami, povezanimi s prehrano in prebavo. Kot so tisti s sladkorno boleznijo.

• Morda ni trajnostno

Zaradi zelo restriktivnih pravil uživanja kombiniranje hrane morda ni dolgoročna dieta za večino ljudi. In tako kot pri vsaki dieti se lahko tudi vi, ko se vrnete k svojim prvotnim prehranjevalnim navadam, povečate na teži.

Ali bi lahko kombiniranje hrane koristilo vašemu zdravju'>

Dieta s starodavnimi ajurvedskimi koreninami ponovno postaja priljubljena.

Čeprav ima kombiniranje svoje prednosti in slabosti, zvesti privrženci verjamejo, da lahko dobre kombinacije hrane izboljšajo prebavo.

Z boljšim razumevanjem te diete se lahko odločite, ali je to najboljša prehrana za izboljšanje vašega splošnega zdravja.

Zelenjavna juha s starodavnimi zrni in belim fižolom (škrobom) je zdrava možnost.

Ideje za kombinirane recepte za rastlinsko hrano

• Premešamo, Pražimo s bodisi riž (škrob) oz beljakovine (kot je ta ingverjev tofu )
• Rižota z gobami in špinačo
• Brokolijeva juha s kremo iz indijskih oreščkov
• Minestrone juha
• Instant juha iz leče
• Pea Pea Pasta Penne
• Sesekljana grška solata s čičeriko

Viri, uporabljeni za ta članek:

Celotna knjiga kombiniranja hrane, avtorja Kathryn Marsden.

kdaj bo izšla tretja sezona izgubljenih v vesolju

Allison Lansman, RDN, LD

Sestavine

• 2 skodelici otroške zeliščne solate
• 1 skodelica prepolovljenih češnjevih paradižnikov
• 1/4 avokada, narezanega
• 1/2 velikega korenja, olupljenega in narezanega
• 2 redkvice, narezane
• 1 skodelica pečenih kock tofuja
• 2 žlici limoninega preliva za tahini

Navodila

1. Solatno skledo napolnite z zeleno solato in na vrhu napolnite češnjev paradižnik, avokado, korenje in redkev.
2. Na vrh prelijemo s tofujem (ali čičeriko + kvinojo).
3. Prelijte s prelivom in uživajte takoj.

Opombe

To je recept za kombinacijo zelenjavne hrane, ki vsebuje beljakovine. Tofu lahko zamenjate za poljubne beljakovine. Ali pa za zelenjavni recept, ki vsebuje škrob, zamenjajte tofu s čičeriko in skodelico kvinoje, ki sta še vedno dovolj bogata z beljakovinami.

Najbolj mi je všeč spodnja povezana knjiga, saj ima bolj sproščen in realističen pristop.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• Popolna knjiga kombiniranja hrane: nov vodnik za najuspešnejšo dieto vseh časov, ki je preprost za uporabo

Informacije o prehrani: