Nigiri proti Sashimiju

Ali ste bili že kdaj v suši restavraciji in vas je zmedel jedilnik

Ni skrivnost, da obožujem suši! Pravzaprav je vsa moja družina obsedena s tem. Ne glede na to, ali veganski suši pripravljamo doma ali gremo ven v naš najljubši kraj, je okusen, hranljiv in pogosto zahtevan.

Toda ali ste kdaj pogledali jedilnik v suši restavraciji in se spraševali, kaj točno je vse? No, niste sami. Obstaja nešteto stilov zvitkov, sestavin in vrst rib.

Sashimi in nigiri sta običajno dve najbolj priznani vrsti sušija, vendar mnogi ljudje ne vedo, v čem se razlikujeta. Čeprav se ti dve jedi morda zdita podobni, sta si zelo različni.

Preberite, če želite izvedeti več o teh dveh priljubljenih sušijih!

Kaj je Nigiri?

Nigiri je pogosta in zelo priljubljena suši jed v japonski kuhinji. Glavne sestavine so ribe in riž za suši. Riž za suši je osnova, začinjen s kisom in sladilom, prekrit s tanko rezino ribe.

pretakanje filmov o jamesu bondu

Nigiri je na voljo v številnih oblikah, vključno z uni , lososa, rumenega repa, morske plošče in tune. V večini restavracij bom med ribami in rižem videl majhno količino wasabija. Nekateri kraji bodo služili ločeno stran wasabija, da bomo lahko nadzorovali, koliko damo na naše zvitke.

Sprva sem mislil, da nigiri vedno postrežejo surovega, včasih pa ga naredijo tudi s pečenimi ali kuhanimi ribami. Kuhani ali zapečeni nigiri uporablja metodo tataki, kar pomeni, da ga za kratek čas držimo na odprtem ognju.

Če sledite rastlinski prehrani, lahko naredite veganski nigiri, ki je okusen! Namesto ribe prelijte riž za suši s kuhanim gobe ( Enoki , Portobello ali Shiitake bi bili super!), narezane kumare, tanko narezan avokado, oshinko , mango ali tofu. Lahko ga celo postrežete z malo Yum Yum omaka .

Kaj je sashimi'>

Sashimi sploh ni suši! Če želite biti del družine suši, mora jed vsebovati riž, vendar je sashimi sestavljen samo iz surovih rib ali mesa.

Čeprav sashimi ni suši, se pogosto pojavi na suši menijih. Po mojih izkušnjah lahko običajno najdem lososa, tuno in sašimi z rumeno repo v večini suši restavracij.

Zanimivo je, da sashimi ni samo iz rib. Obstajajo tudi vrste piščanca in mesa. Lahko je tudi iz drugih vrst morskih sadežev, vključno s kozicami in lignji.

Priprava sašimija je umetniška oblika in za to morate imeti natančnost, pozornost do detajlov in spretnosti, da to storite profesionalno. Nekateri ljudje, ki imajo dostop do rib kakovosti sašimija, pa jih naredijo doma.

Poke bowl s surovo ahi tuno.

Mit o svežih ribah

Uživanje surovih rib lahko skrbi za nekatere ljudi, ki ne poznajo japonske hrane. Hkrati pa številni ljubitelji sušija izjavljajo ljubezen do 'najsvežje ribe'!

Tradicionalni način serviranja nigirija in sašimija ni svež, temveč pripravljen v način kombujime . Kombujime prihaja iz Kombuja, ki je vrsta alg, ki jo pogosto najdemo in jedo v Aziji.

Postopek Kombujime se začne s svežo ribo, ki jo najprej namočimo v slani vodi ali sakeju. Nato kuhar sušija ribo zavije med dva kombu lista in jo nekaj dni pritiska.

Ta metoda doseže dve stvari. Najprej odstrani odvečno vlago, jo naredi bolj čvrsto in ji da boljšo teksturo.

Drugič, Kombu doda prijeten slan okus in poveča okus umami rib. In kdo ne mara umamija'>

Seveda ne sledi vsak suši v Ameriki tej tradicionalni japonski metodi. Številni suši lokali bodo postregli s svežo ribo, ki ji daje nekoliko drugačen okus.

Nigiri proti Sashimiju

Zdaj, ko sem obravnaval, kaj sta sashimi in nigiri, se pogovorimo o glavnih razlikah med obema.

Prvič, nigiri je vrsta sušija, medtem ko sashimi ni. To je najbolj očitna razlika med obema. To vpliva tudi na prevleko posode. Nigiri se pogosto vrsti v vrsti, medtem ko je sashimi razporejen na servirni krožniku.

Drugič, ker je nigiri sestavljen iz majhne kupe riža, ga lahko enostavno poberete z rokami. Povsem sprejemljivo je jesti s prsti ali celo z vilicami, če želite. Še enkrat, super za otroke! Medtem je sašimi bolj občutljiv in tanek, zato ga je treba jesti s palčkami.

Nazadnje, vsaka jed ima svoje priloge in začimbe. Nigiri včasih velja za bolj 'tradicionalnega' sušija. Zato ga običajno spremlja le majhen ramekin sojine omake in kanček wasabija.

Po drugi strani pa sashimi pogosto postrežemo z morskimi algami, vloženim ingverjem in daikon redkvijo. To mu daje bolj zapleten in raznolik okus.

Ne glede na njihove razlike sta sashimi in nigiri okusna in zdrava. Maščobne ribe, ki se uporabljajo v sušiju, so odličen vir omega-3 maščobnih kislin in jih je veliko koristi za zdravje .

pav Yellowstone sezona 3

Domači zvitki sušija z avokadom so odlična rastlinska možnost.

Najboljša izbira

Nemogoče je reči, katera je boljša izbira. Konec koncev je vse odvisno od preferenc, vendar je treba upoštevati nekaj stvari.

Za tiste, ki prvič uživajo suši, je nigiri morda varnejša izbira. Novinci sušija se morda bojijo surovih rib. Pravzaprav je 43 % Američanov, ki še niso poskusili sušija, povedalo, da bi bili pripravljeni, če bi lahko pomirite se počasi .

Ker nigiri prihaja z rižem, je videti manj zastrašujoče kot sashimi. Poleg tega, če jeste z majhnimi, kot običajno jaz, jim bo morda bolj udobno jesti s prsti.

Toda sashimi je odlična izbira, če želite zmanjšati vnos kalorij. Zaradi pomanjkanja riža je ta jed odlična izbira za nižje kalorije v primerjavi z nigirijem. Čeprav osebno ljubim suši riž !

Sashimi je tudi vznemirljiv način, da razširite svoja obzorja japonske kuhinje. Ker številni meniji sašimija vsebujejo druge vrste morskih sadežev in mesa, imate več izbire.

Zelenjavni Nigiri. Slika: Shutterstock

Pripravljeno na naročilo'>

Zdaj, ko smo pokrili razliko med nigirijem in sašimijem, ste pripravljeni na vaš lokalni suši!

Ker imam raje svoj krožnik brez mesa, rada pripravljam veganski suši , Oshinko Zvitki oz Avokado Zvitki. Enostavno ga je sestaviti, moji otroci ga imajo radi in napihnil bo vaše brbončice.

Če iščete več načinov za vključitev veganske hrane v svojo prehrano, lahko kupite mojo nova kuharska knjiga tukaj . Polno je okusnih, rastlinskih, večinoma brezmesnih obrokov, vključno z enim mojih najljubših receptov za suši!

Nigiri proti Sashimi (Easy Nigiri recept)

Se sprašujete, kakšna je razlika med nigirijem in sashimijem? Sashimi je preprosto surova narezana riba. Nigiri je pogosto narejen s surovo ribo na vrhu majhnega kosa riža. Tukaj je opisano, kako narediti preprost rastlinski nigiri doma.

Sestavine

Nigiri

• Pripravljeni riž za suši
• 1 avokado, narezan na tanke rezine
• 1 perzijske kumare, narezane na trakove z lupilcem
• Kakršni koli drugi prelivi (glej spodaj)
• wasabi, za serviranje
• sojina omaka, za serviranje

Navodila

1. Riž za suši skuhajte po priloženem receptu. Ko je dovolj ohlajen za rokovanje, na 1 x 3 palca, stisnite skupaj z rokami ali žlico.
2. Na riž položite poljubne prelive. Če želite, lahko med riž in preliv postavite majhno (velikost graha) pikico wasabija.
3. Takoj postrezite s sojino omako.

Opombe

Ideje za veganski preliv Nigiri

• Kuhane rezine jajčevcev
• Šparglji
• Pečene paprike
• Pečene gobe
• Narezan avokado
• Obrita kumara
• špinača
• Tanko narezan tofu

Informacije o prehrani: