Ribollita

Ogrejte se s skledo ribollita Toscana, klasične toskanske zelenjavne juhe s kruhom. To objavo je sponzorirala pekarna La Brea. Vse misli in mnenja so moja.

Italijanski in predvsem toskanski recepti so moji najljubši, zato ne morem verjeti, da še nisem delila svoje različice ribollite! Če še niste raziskali pristnih in posodobljenih italijanskih receptov, ki sem se jih naučil, ko sem živel v Toskani, ne zamudite teh Testo za pico , Preprosta omaka za pico , Krompir v Pomodoro , Zelenjavna juha Farro , Aperol Spritz , in Utopljen recepti!

Ribollita je klasična toskanska juha iz zelenjave, veliko zelja in/ali ohrovta, belega fižola in kruha. La Brea Bakery Italian Round, ki jo najdete pri Vonsu v oddelku za pekarne, je kot nalašč za ta recept, saj ima karamelizirano hrustljavo zlato skorjo, mehko notranjost, rustikalen videz in aromo sveže pečene. Popoln bi bil tudi z našimi Pristen recept za bruskete . V tem receptu lahko kruh natrgamo na 1-palčne kose in jih dušimo, da ustvarimo gosto in svilnato tradicionalno toskansko enolončnico, ali pa popečemo in postrežemo na vrhu za bolj žvečilno in hrustljavo teksturo.

Sestavine ribollita

Vse sestavine, ki sem jih potreboval za to preprosto italijansko zelenjavno juho, sem pobral v svoji najbližji trgovini z živili Vons. Večino sestavin sem lahko dobil ekološko in obstaja celo aplikacija, ki jo lahko prenesete za kupone.

Večino teh sestavin morda že imate doma. Potrebovali boste dobro oljčno olje, čebulo, česen, korenje, zeleno, zelje, ohrovt, kuhan beli fižol in dober hrustljav italijanski kruh, kot je La Brea Bakery Italian Round. Kot naše Recept za Panzanella , ta je odličen za porabo starejših štruc kruha. Podobno kot pri nas Detox zeljna juha recept, všeč mi je zelje tukaj, vendar ga lahko izpustite in po želji povečate ohrovt na 1 funt. Komarček je še ena tipična sestavina, zato, če vam je všeč, lahko namesto zelja ali poleg zelja dodate nastrgano čebulico ali pa ščepec zdrobljenih semen komarčka.

Kako narediti ribollito na kuhalni plošči ali loncu pod pritiskom

Začnite tako, da prepražite čebulo, korenček, zeleno in česen z malo soli in ščepcem kosmičev rdeče paprike. Rada delno pokrijem, da se zelenjava nekoliko znoji.

Dodamo narezano zelje in ga skuhamo.

Nato dodajte pločevinko narezanega ali sesekljanega paradižnika, kuhan fižol, zelenjavno juho in zelišča.

Dodamo veliko in veliko nastrganega ohrovta in pustimo, da vse skupaj vre v gosto enolončnico.

Ribolito lahko pripravimo tudi v loncu na pritisk, kot je naš Instant pot Minestrone juha , Lečina juha , in več .

Sledite istim navodilom, vendar ko dodate zelenjavo, razen ohrovta, in vmešajte, zaprite pokrov in kuhajte pri visokem tlaku 4 minute. Naravno sprostite za 5 minut, nato pa hitro sprostite preostali pritisk. Odstranite pokrov in vmešajte ohrovt. Prepražimo in dušimo še 5 minut.

ali ima yellowstone sezono 4

Dodajanje kruha vaši ribollita juhi

Tradicionalno bi kruh dušili v juhi. Jaz osebno kruh raje popečem, včasih z malo sira ali česna in olivnega olja, in ga bodisi narežem na koščke, kot so krutoni, ali rezine za pomakanje. Tako lahko resnično uživate v kruhu.

Če želite bolj pristno izkušnjo toskanske ribolite, preprosto natrgajte približno dve pesti kruha in ga vmešajte z ohrovtom. Morda boste morali dodati še malo juhe ali vode.

Sestavine

• 4 rezine hrustljastega italijanskega kruha, kot je La Brea Bakery Italian Round
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 rumena čebula, narezana na kocke
• 2 korenja, narezana na kocke
• 2 palčki zelene, narezani na kocke
• 4 stroki česna, sesekljani
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 2 skodelici naribanega zelenega zelja
• 15 oz. na kocke narezan paradižnik
• 3-4 skodelice zelenjavne juhe
• 2 skodelici kuhanega/konzerviranega fižola cannellini, odcejenega in oplaknjenega
• 2 vejici timijana
• 2 vejici rožmarina
• 10 oz. sesekljan ohrovt
• Parmezan ali prehranski kvas, za serviranje

Navodila

1. Rezine kruha narežite na polovice ali na 1-2 palčne kocke. Popečemo do zlate barve in odstavimo.
2. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, korenček in zeleno ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo česen, poper, sol in zelje ter kuhamo še nekaj minut.
3. Dodajte paradižnik, juho, fižol in zelišča. Zavremo in delno pokrito kuhamo 20 minut.
4. Odstranite zelišča in vmešajte ohrovt. Zdelo se bo kot veliko ohrovta, vendar se res skuha. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ohrovt ne oveni, približno 5 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. Juho postrezite v skledah in prelijte s popečenim italijanskim kruhom, parmezanom in/ali kapljico olivnega olja.

Opombe

Pristno toskansko ribolito običajno dušimo z natrganim kruhom in dodamo naravnost v juho. Najraje ga popečenega in dodam na vrhu, vendar ga lahko naredite tako ali tako.

Tukaj sem uporabil zelje in ohrovt, vendar lahko uporabite samo ohrovt in ga povečate na 1 funt, ali samo zelje, povečajte na 1 glavo.

Če ga imate, je okusen dodatek kapljica tartufovega olja.

Navodila za hitri kuhalnik pod pritiskom:

Čeprav imam osebno raje okuse te juhe, ko je pripravljena na štedilniku, jo je enostavno narediti v Instant loncu. Olje segrejte v načinu sote. Pražite čebulo, korenje in zeleno, dokler se ne zmehčajo. Dodamo česen, poprove kosmiče, sol in zelje ter dušimo še eno minuto. Izberite prekliči. Dodajte paradižnik, 3 skodelice juhe, fižol, timijan in rožmarin. Izberite ročno/pritisko kuhanje (visoko) za 5 minut. Naravno sprostite pritisk 5 minut, nato previdno hitro sprostite pritisk. Previdno odstranite pokrov in vmešajte ohrovt. Kuhajte 3 minute. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo s popečenim kruhom.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.