Veganski čokoladni kolački

Absolutno najboljši veganski čokoladni kolački! Lahki, puhasti, vlažni in nežni, a izjemno okusni in bogati, so ti veganski kolački kot nalašč za rojstni dan ali kateri koli dan. Ne boste verjeli, kako enostavno je narediti piškote brez mleka in jajc.

Prekinjamo naše redne zdrave recepte, da vam ponudimo te okusne klasične veganske čokoladne piškote! Februar ni samo valentinovo (čokoladni) mesec, je tudi mesec mojega rojstnega dne. Torej jejmo torto!

parazit v mestu gif

Medtem ko rad pripravljam bolj zdrave dobrote, kot je ta Veganski čokoladni Cheesecake (narejeno z indijskimi oreščki in brez rafiniranega sladkorja!), obožujem tudi tradicionalno peko. Nihče ne bi nikoli uganil, da so ti neverjetno okusni kolački pravzaprav veganski. Bili bi tako popolni za vsako rojstnodnevno zabavo in varni za vse z alergijami na mlečne izdelke ali jajca. Vendar pa so dovolj preprosti, da jih pripravite po večerji med tednom.

Če iščete različico brez glutena in rafiniranega sladkorja, si oglejte to Čokoladni bananini muffini .

Kaj boste potrebovali za čokoladne kolače brez jajc brez mleka

• Večnamenska moka . Moka za torte, ki je bolj fino mleta, se dobro obnese s tortami, za piškote pa je univerzalna. Tega recepta z mešanicami brez glutena še nisem preizkusil.
• Kakav v prahu. Tukaj uporabite kakovosten nizozemski kakav v prahu. Naravni kakav v prahu lahko tukaj povzroči gumijasto teksturo, čeprav mi je všeč smutiji . Od tod prihaja okus, zato se želite od tega razvajati.
• Soda bikarbona. Bistvena sestavina v nori torti, čudaški torti, veganski torti, soda bikarbona reagira s kisom, da torto vzhaja.
• Pecilni prašek pomaga tudi, da je torta lažja.
• Rastlinsko mleko. Ta recept sem preizkusila samo s sojinim mlekom, vendar bi se dobro obneslo tudi ovseno mleko.
• Kis je bistvenega pomena, saj kislina reagira s sodo bikarbono in ustvari neverjetno lahko in nežno torto. Tukaj lahko uporabite beli ali jabolčni kis.
• Kokosovo olje dodaja vlago, lahko pa uporabite tudi stopljeno nesoljeno vegansko maslo ali rastlinsko olje. Jabolčna omaka je lep nadomestek olja pri peki, vendar je tukaj nisem preizkusil, zato je ne morem priporočiti.
• Stoječi mešalnik ali navaden posoda za mešanje in metlica .
• Pekač za mafine in podloge za piškote. Za mafine in piškote uporabljam skoraj izključno pergamentne podloge, saj se tako enostavno sprostijo, tudi pri receptih z nizko vsebnostjo olja, in niso strupene.

Kako narediti veganske piškote

Izziv pri izdelavi veganskih tort in piškotov je v iskanju nadomestkov za mlečne izdelke in jajca. Jajca dodajo strukturo in dvig večini kolačkov, vendar so pravzaprav popolnoma nepotrebna.

Medtem ko včasih uporabljamo nadomestke jajc, kot npr lanena jajca , to ni moja najljubša metoda za piškote. Kot so odkrili peki iz obdobja depresije, je dvig mogoče doseči s kombinacijo soda bikarbona in kis . Jao znanost!

To testo za piškote brez mleka brez jajc lahko stepete z električnim mešalnikom ali preprosto z metlico. Preizkusil sem ga na oba načina in oba sta delovala enako dobro.

Glazura za čokoladne piškote

Imate nekaj možnosti za glazuro teh piškotov.

1. Potresemo s sladkorjem v prahu. Ti kolački so sami po sebi tako okusni, da v resnici niso potrebujejo glazura.
2. Veganski ganache. Uporabite recept za ganache iz to Vegansko čokoladno torto in jo preprosto prelijte po vrhu ali pa piškote potopite v skledo z ganachejem.
3. Fudgy veganska čokoladna glazura. Ti kolački so lepi in lahki. Všeč mi je kontrast debele in bleščeče glazure.
4. Veganska čokoladna glazura, kupljena v trgovini. Poglej, vsi včasih potrebujemo bližnjice. všeč mi je tale iz Simple Mills.

Shranjevanje piškotov

• Ti kolački so najboljši na dan, ko so narejeni, vendar jih je mogoče narediti en dan vnaprej. Ohlajene piškote shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
• Lahko so tudi pečene in zamrznjene, zmrznjene ali nezmrznjene. Zavijte v plastično folijo, nato shranite v nepredušni zamrzovalni posodi do 2 meseca. Odmrznite pri sobni temperaturi.

Viri, uporabljeni pri ustvarjanju tega recepta:

Veganski kolački na vseh receptih

potok novi južni park

Peka skozi vse leto , avtorja Rosanna Pansino

Vegan za vsakogar , Ameriška testna kuhinja

Veganski čokoladni kolački

Nihče ne bi uganil, da so ti klasični čokoladni kolački veganski! Enostavni veganski kolački so kot nalašč za rojstni dan ali kateri koli dan. Te so vlažne, lahke in puhaste, z mehko čokoladno glazuro.

Sestavine

• 1 skodelica večnamenske moke
• 1/3 skodelice nizozemskega kakava v prahu
• 3/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 skodelica nesladkanega navadnega sojinega mleka (ali ovsenega mleka)
• 1 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa
• 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 3/4 skodelice organskega sladkorja
• 1/3 skodelice stopljenega kokosovega ali rastlinskega olja
• 1 serija veganske čokoladne glazure

Navodila

1. Pečico segrejte na 350°F. Pekač za mafine obložite z obložki za piškote.
2. V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Dati na stran.
3. V skledo mešalnika z nastavkom za lopatice ali drugo veliko posodo za mešanje dodajte mleko, kis, vanilijo, sladkor in olje. Stepajte ali stepajte, dokler se ne poveže.
4. Suhe sestavine dodajte v mokre in mešajte na nizki temperaturi, dokler se ne združijo in se večina grudic raztopi.
5. Testo vlijemo v pripravljen model za mafine, ki ga napolnimo do 3/4.
6. Pečemo 20 minut oziroma dokler zobotrebec ne izstopi čist, vrhovi pa se ob nežnem pritisku rahlo vrnejo nazaj.
7. Pred glazuro popolnoma ohladite na rešetki.

Opombe

Ti kolački so najboljši na dan, ko so narejeni, vendar jih lahko naredite en dan vnaprej in jih shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Lahko jih tudi zamrznete, zamrznjene ali nezmrznjene, zavite v plastiko in jih nato postavite v nepredušno zamrzovalno posodo za največ 2 meseca. Odmrznite pri sobni temperaturi.

Pomembno je, da tukaj uporabite kakovosten nizozemski kakav v prahu, ne pa naravni kakav v prahu. Nizozemski postopek je temnejši in blažji ter ima za posledico veliko lepšo teksturo.

Podatki o hranilni vrednosti so bili izračunani brez zmrzovanja.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• If You Care Nebeljene velike skodelice za peko, 60 ct, 3 kom
• Guittard kakav v prahu, nesladkan Rouge rdeči nizozemski procesni kakav, 8oz pločevinka

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.