45+ priljubljenih italijanskih jedi, po katerih je Italija znana

Naučimo se vsega o pristni italijanski hrani! Ogledali si bomo 47 najboljših jedi, po katerih je Italija znana, od antipastijev do dolcijev.

Aah, italijanska hrana, je to najbolj okusna hrana na svetu'>

Veliko stvari mi je bilo všeč pri življenju in obisku Italije, vendar je hrana visoko na seznamu. Tukaj so pristne italijanske jedi, ki jih morate vedeti.

Najboljša italijanska hrana po regijah

Združevanje 'italijanske hrane' v eno kategorijo bi bilo napako, saj se kultura in kuhinja razlikujeta od regije do regije. Medtem ko sta testenine in sladoled živila, po katerih je Italija znana po vsem svetu in priljubljena po vsej Italiji, obstajajo drugi recepti, ki so edinstveni za posamezne regije.

kje gledati tekmo buccaneers

Kuhati sem se naučil, ko sem živel v Firencah, tako da smo se naučili tradicionalnih toskanskih jedi, kot so bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu in biscotti – seveda ob srkanju Chianti Classica. Ko obiščemo naše prijatelje v Bologni, pogosto vidimo Tortellinije v Brodu. In med obiskom Gardskega jezera smo opazili močan nemški vpliv.

Na tradicionalno italijansko hrano vplivajo okoliške države, podnebje in zgodovina regije. Nekatere italijanske jedi imajo neznano regionalno poreklo ali pa se več regij bori, da trdijo, da so jih izumile.

Najbolj priljubljena italijanska hrana: sestavine

Številna italijanska živila imajo celo zaščito, ki zagotavlja kakovost in pristnost, kot so oznake DOP. Na primer, pršut iz Parme mora biti iz Parme, Basamico di Modena mora biti proizveden v Modeni, Parmigano Reggiano mora biti proizveden v okviru mandatov Parmigiano Reggiano DOP, Paradižnik San Marzano mora biti pridelan in pakiran na določenem območju Kampanije, Chianti Classico pa mora biti narejen iz grozdja, pridelanega v regiji Chianti.

Ta italijanska živila morajo biti pridelana na določenih območjih, izdelana morajo biti na tradicionalen način in z uporabo samo sestavin iz tega območja. Prav zaradi te pozornosti in predanosti pristnosti in kakovosti imam tako rad italijansko hrano.

Nekatere izmed najbolj priljubljenih italijanskih sestavin vključujejo oljčno olje, kis (zlasti balzamično in rdeče vino), tartufi , paradižnik , paradižnikova omaka (npr marinara in pico omaka), pesto , stročnice (zlasti farro, čičerika in beli fižol), kruh, testenine, meso (divji prašič, govedina, piščanec, zajec, teletina, svinjina), suhomesnati izdelki (salama, pršut), ribe, sadje, zelenjava in zelišča.

Restavracija Il Gurrino v Montefioralle, Toskana, Italija.

Najbolj priljubljena italijanska hrana glede na tečaj

Italijanski meniji so tradicionalno razdeljeni na predjedi (antipasti), prve jedi (prve jedi), druge jedi (druge jedi), priloge (priloga) in sladice (sladkarije).

Antipasti lahko uživate ob kozarcu vina ali pred večerjo. Primi piatti običajno vključuje solate, testenine in druge lažje jedi, lahko pa jih naročite kot glavno jed. Lahko pride do prekrivanja, na primer solato se lahko šteje za primi ali contorni.

ANTIPASTI | Predjed

Antipasto je prva jed tradicionalne italijanske večerje. Običajno je sestavljen iz majhnih grižljajev in ga lahko postrežete vse na enem krožniku (kot mesne jedi). Solata kot npr Caprese lahko štejemo tudi za antipasto.

1. BENECANSKI CICHETTI

Regija: Veneto

Cichetti je klasičen beneški aperitiv. Pogosto jih uživamo ob kozarcu vina oz Spritz v vinskem baru. Podobno kot bruskete, rezine kruha prelijemo z vsemi vrstami sestavin.

Preveri All'Arco za nekaj najboljših, najbolj ustvarjalnih Cicchettijev v Benetkah.

2. PRŽENI MORSKI SADEŽI (PRŽENI MORSKI SADEŽI ALI LIGNJI)

Regija: vse obalne regije

Lignji so priljubljeni v številnih italijanskih jedeh. Tukaj je pretlačen in ocvrt ter postrežen s stiskom limoninega soka. Pogosto se kupuje kot ulična hrana. Na kmečkih tržnicah sem kupil papirnate storže fritto misto Gardsko jezero .

3. BRUSCHETTA IZ PARADIŽNIKA (BRUSCHETTA AL POMODORO)

Regija: Lazio, Abruzzo in Toskana

V nasprotju s splošnim prepričanjem se brusketa nanaša na popečen kruh, natrjen s česnom, in ne na paradižnikov preliv. Obstaja veliko vrst brusket. Ena mojih najljubših v Toskani je bruschetta iz belega fižola. Bruschetta s paradižnikom je zagotovo najbolj priljubljena in pogosta.

4. ARTIČOKE (ARTIČOKE)

Regija: Toskana in Lazio

Artičoke na zgornji sliki so bile iz Cantinette de Rignana in so bile najbolj okusne, kar sem jih kdaj poskusil.

5. ŠUNKA IN MELONA

Regija: Emilia – Romagna

Suhomesnati izdelki, kot sta salama in pršut, so priljubljeni po vsej Italiji. Ena znana kombinacija sta kantelupa in pršut za sladko in slano kombinacijo.

6. MOKRA KAVDA

Regija: Piemont

Bagna Cauda je tradicionalna italijanska hrana iz Piemonta v severozahodni Italiji. Ta antipasto je dip, ki je narejen z olivnim oljem in inčuni. Postrežejo ga podobno kot fondu, vroče z zelenjavo za pomakanje.

PRIMI | Prvi tečaji

Prve jedi na italijanski večerji so običajno sestavljene iz testenin, juhe ali solate. Čeprav so na menijih razvrščeni kot 'Primi Piati', je dobro, da eno naročite kot glavno jed.

7. CAPRESE SOLATA

Regija: Kampanija

Caprese solata Prvič je zaslovel na otoku Capri, ko ga je domoljubni delavec kamna ustvaril v enakih barvah kot italijanska zastava. Lahko se postreže kot antipasto ali primi.

8. PIZZA

Regija: Kampanija

Morda najbolj znana od vse italijanske hrane, pica izvira iz Neaplja. Poskusite narediti svojo pristno italijansko Testo za pico in omaka !

9. PANZANELLA

Regija: Toskana

Solato Panzanella lahko poleti najdete v večini kavarn po Toskani. Ta tipičen italijanski recept iz enodnevnega kruha je odličen primer, kako toskanski kuharji ne zapravljajo hrane.

10. POLENTA

Regija: Benečija, Furlanija, Lombardija in Piemont

Kremna polenta je klasičen topel in prijeten italijanski recept. Polenta je koruzna kaša iz severne Italije. Pogosto je prelit z krepkim ragujem ali (moji najljubši) sotiranimi gobami.

11. TORTELINI V JUHA

Regija: Emilia-Romagna

Tortellini in Brodo je zelo preprost, a topel in zadovoljiv primi piato. Zelo pogosto ga najdete na menijih v Bologni. Prvič sem jedel to jed pri Restavracija Diana v Bologni in sem ga jedla kot glavno jed skupaj s solato za začetek.

12. TESTENINE Z OMAKO DIVEJŠEGA (PAPPARDELLE Z OMAKO DIVEJŠEGA)

Regija: Toskana in Umbrija

Ena najbolj znanih italijanskih jedi v Toskani in Umbriji je divji prašič. Kot vegetarijanec te jedi ne jem, a lovci in kuharji trdijo, da je treba populacijo divjih prašičev nadzorovati. Ta jed je pripravljena s počasnim kuhanjem merjasca, dokler ni mehak ragu.

13. POLMESNI RAVIOLI Z GOBAMI IN TARTUFI (MEZZELUNE AL TARTUFO)

Regija: Toskana in Umbrija

Skoraj vse restavracije, ki smo jih obiskali v Toskani, so imele neko vrsto tartuf testenine na meniju. Tartufi se lepo ujemajo z gobami, zelo priljubljeni pa so ravioli s tartufi in gobami.

14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)

Regija: Ligurija

Pesto je znan italijanski recept iz Genove, v regiji Ligurija. Ta okusna omaka je narejena iz bazilike, pinjol, česna, parmigiana in olivnega olja. Doma ga je enostavno pripraviti v predelovalcu hrane.

Pesto je čudovit način za dodajanje okusa testeninam, pici in brusketam. Poskusite narediti tradicionalno Pesto omaka oz Veganski pesto doma!

15. TESTENINE ALLA NORMA

Regija: Sicilija

Testenine alla Norma je preprost in okusen italijanski recept s Sicilije. Sestavljen je iz raguja iz jajčevcev, pomešanega s testeninami.

16. ŠPAGETI S ŠPAGETI (ŠPAGETI Z ŠPAGETI)

Regija: Kampanija

Klasična sredozemska jed, to so preprosti špageti, napolnjeni s svežimi školjkami. Običajno je narejen z rahlim olivnim oljem, česnom in omako belega vina.

17. PUTTANESCA

Regija: Kampanija in Lazio

Puttanesca je znana italijanska omaka za testenine, polna okusa iz paradižnika, kapre, oliv in česna. Puttanesca v prevodu pomeni »dama noči« in ima precej zanimiva zgodovina .

18. TESTENINE SIRA IN PAPORE (CACIO E PEPE)

Regija: Lazio

vedno sončno kaj gre

Cacio e Pepe je ena najbolj znanih rimskih testenin. Preprosto je narediti tako, da sir in poper močno vmešamo v sveže kuhane špagete.

19. TESTENINE S ČESNOM IN OLJEM (ČESN IN OLJE)

Regija: Lazio

Testenine z Aglio (česnom) in oljem (olivnim oljem) so tako preproste, kot se sliši. Na olivnem olju preprosto prepražimo nekaj česna in dodamo kuhane špagete.

20. TESTENINE IZ MORSKIH SADEŽEV SQUID INK

Regija: Veneto

Črnilo iz Sipe se uporablja za izdelavo črnih špagetov, priljubljenih testenin v Benetkah v Italiji.

enaindvajset. ŠPAGETI Z MORSKIM JEŽKOM (MORSKI JEŽK)

Regija: Pulija, Kampanija, Sardinija, Sicilija

Uni (morski ježek) je zelo priljubljen v japonski kuhinji in morda ste celo poskusili uni suši. Morski ježek je priljubljen tudi v obalnih regijah južne Italije. Najbolj znana italijanska hrana iz morskega ježka so kremasti špageti.

22. LAZANJA

Regija: Kampanija

Lazanje je še ena svetovno znana italijanska hrana, ki jo imajo vsi radi. Kot številne druge jedi, ki vsebujejo Paradižnik San Marzano in omako , ta italijanska hrana izvira iz Neaplja.

Obstaja veliko načinov za pripravo lazanj, z ali brez mesa. Rad izdelujem a Veganska lazanja na osnovi mandljev ricotta .

23. KROMPIRJI NOKI (KROMPIRJOVI NOKI)

Regija: Lombardija

Njoki so majhni krompirjevi cmoki, ki jih običajno postrežemo s paradižnikovo, pesto ali smetanovo omako. Ta tradicionalna italijanska hrana je podobna testeninam, vendar je narejena iz krompirja.

24. FARRO SOLATA

Regija: Toskana

Kot Panzanella, farro solata z olivnim oljem, paradižnikom in baziliko je zelo pogosta solata v Toskani v toplih poletnih mesecih.

25. RIZOTO

Regija: Lombardija

Topla in kremasta rižota prihaja iz hladnejših severnih regij Italije. Glavna sestavina je riž arborio in ga lahko pripravimo z različnimi vrstami zelenjave. Poskusite naše Rižota z gobami ki ga je enostavno narediti v Instant loncu.

26. PIADINA

Regija: Emilia-Romagna

piadina je italijanski kruh z okusnimi nadevi. Podobno kot sendvič, ta recept običajno najdemo kot ulično hrano iz kavarn zgrabi in pojdi.

27. KRUH IN PARADIŽNIKOVA JUHA

Regija: Toskana

Tukaj je še ena tradicionalna znana italijanska hrana, narejena iz enodnevnega kruha in paradižnika. Morda se sliši nenavadno, a pappa al Pomodoro je popolnoma okusen in zelo pogost v Toskani.

je nocoj oddajal fantovščino

28. RIBOLITA

Regija: Toskana

Še ena uboga cucuna recept za porabo starega kruha. To je klasična toskanska juha, polna hranljivih sestavin, kot sta ohrovt in beli fižol.

29. ZELENJAVNA JUHA FARRO

Regija: Toskana

Ta hranljiva Italijanska zelenjavna juha je ena mojih najljubših italijanskih juh. Farro naredi mineštro nekoliko bolj srčna in nasitna.

SECONDI | Glavne jedi

Glavne jedi v Italiji običajno strežejo po naročilu. Kontorne (priloge) je treba naročiti ločeno ob strani. Glavne jedi italijanske hrane (secondi) so običajno nekatere vrste rib, piščanca ali mesa. Vendar se veliko ljudi, vključno z mano, odloči za primi piato, kot so testenine, kot glavno jed.

30. PARMSAN JADEŽČEV (PARIMIGANA PARIMIGANA)

Regija: Kalabrija, Kampanija in Sicilija

Jajčevci so priljubljena sestavina v južni Italiji. Parmigiana di Melanzane je znana italijanska hrana, ki je kot nalašč za vegetarijance in jo je enostavno narediti tudi vegansko. tukaj moj recept za bolj zdrave pečene jajčevce.

31. KOGLETKE (POLPETTE)

Regija: Veneto ali Lazio

Polpette vedno postrežemo kot sekundo in nikoli s testeninami. Špageti z mesnimi kroglicami so povsem ameriški izum.

32. BRNCIN

Regija: Obalne regije

Branzino je cel pražen brancin, ki se običajno postreže z limono. Ponekod jo pečejo v soli, da se ribe ne izsušijo.

33. FLORENTINSKI ZREZEK

Regija: Toskana

Toskana je BBQ prestolnica Italije. Moja najljubša restavracija v Chiantiju, Cantinetta di Riganna , ima odprto kuhinjo. Kuharje lahko vidite, kako pečejo velike kose mesa vso noč.

Bistecca alla Fiorentina je najbolj priljubljena in je zrezek s T-bone, ki se peče na žaru.

kdaj bo izšla četrta sezona Yellowstonea

34. MILANEC

Regija: Lombardija

'Milanec' preprosto pomeni v slogu Milana. To je način kuhanja mesa, pri katerem se tanke rezine mesa vtaknejo v jajca in krušne drobtine, nato pa ocvrejo. To je znana severnoitalijanska hrana, ki jo pogosto pripravljajo s teletino ali piščancem.

PRILOGE | Priloge

Ker glavne italijanske jedi običajno niso opremljene s prilogami, se zraven običajno naročijo 'contorni'.

35. ZELENJAVA NA ŽARU (VERDURE GRIGLIATE)

Contorni so običajno nekakšna preprosto kuhana zelenjava. Ta krožnik zelenjave na žaru v restavraciji na območju Chianti v Toskani je tipična priloga.

36. DUŠENA ŠPINAČA (SPINACI ALL’AGRO)

37. BROKOLINI

38. PEČEN KROMPIR

39. BELI FIŽOL

40. MEŠANA SOLATA

SLADKOČINE | sladice

Italija kot ena najboljših živil na svetu, to pa tudi sladice (dolci)! Tukaj je nekaj najbolj znanih.

41. SLADOLED

Regija: Sicilija

Gelato je ena hrana, po kateri je Italija znana. Medtem ko je Sicilija znana kot rojstni kraj sladoleda, je znana povsod v Italiji.

42. UTOPI

Regija: neznana

Preprosta, a okusna sladica, Utopljen Združuje dve glavni hrani italijanske hrane – espresso in gelato. Affogato v angleščini pomeni »utopljen«, kar je smiselno, ker se gelato utopi v espressu.

Ta italijanski recept za sladico je enostaven za pripravo doma in vse, kar potrebujete, je gelato in espresso.

43. TIRAMISU

Regija: Veneto

Tiramisu je ena najbolj znanih italijanskih sladic. Ime Tiramisu v prevodu pomeni »poberi me« ali »razveseli me«.

Tiramisu je narejen tako, da se v espresso namočijo piškoti ladyfinger s stepeno smetano in mascarponejem. Prelije se s plastjo koke v prahu. To si lahko predstavljate kot italijansko malenkost.

44. KANOLI

Regija: Sicilija

Cannolo v angleščini pomeni 'mala cev'. Te majhne ocvrte cevi za pecivo so polnjene s sladkim nadevom iz sira ricotta.

45. PICELA

Regija: Abruzzo

Nekateri to pravijo Pizzela so najstarejši piškotki v zgodovini! Ti tanki italijanski piškoti so narejeni s stiskanjem testa v železo , malo kot vafelj. So okusni kot prigrizek ali sladica, kot so, lahko pa jih oblikujemo tudi v sklede ali storže in jih napolnimo s slaščičarsko smetano ali sladoledom.

46. ​​CANTUCCI

Regija: Toskana

Cantucci so trdi mali mandljevi piškoti, ki so zelo priljubljeni po vsej Toskani. Pogosto jih postrežejo z majhnim kozarcem vina Vin Santo na koncu italijanskega obroka.

Zadnje misli o italijanski hrani

Pica in testenine so morda živila, po katerih je Italija najbolj znana, a pristna italijanska kuhinja sega veliko dlje. Ko boste naslednjič v Italiji ali ko boste večerjali v pristni italijanski restavraciji, boste vedeli, kako naročiti.

Sestavine

Predjedi

• Cichetti
• Kalamari
• Bruschetta
• Artičoke
• Bagna Cauda z zelenjavo

Prvi tečaji

• Caprese
• Pizza
• panzanella
• testenine
• Lazanje
• Polenta
• njoki
• Rižoto
• Zelenjavne juhe

Drugi tečaji

• Parmzan iz jajčevcev
• Mesne kroglice
• Ribe
• Meso (florentinski zrezek, milanski zrezek itd.)

Priloge

• Zelenjava na žaru
• Pečen krompir
• Beli fižol

sladice

• Sladoled
• Utopljen
• tiramisu
• Cannoli
• Pizzela
• Vreme v Cantucci
• Stranska solata

Navodila

1. Če želite poskusiti nekaj najboljših italijanskih jedi, po katerih je Italija znana, ustvarite svoj jedilnik. Izberite nekaj receptov, navedenih v članku.

Opombe

To je seznam za hitro tiskanje, vendar si oglejte celoten članek za vse najboljše informacije o italijanski hrani in povezave.