Jabolčna drobljena pita

Na Instagramu sem vprašal, ali naj naslednjič objavim vegansko jabolčno pito ali pire krompir s tartufi, glede na to, da je zahvalni dan čez le dva tedna. Odzivi so bili precej deljeni, zato smo se odločili za jabolčno pito in upamo, da bomo imeli čas deliti tudi naš najljubši pire krompir. Konec koncev, moj Veganska bučna pita , je bil moj najbolj priljubljen praznični recept, odkar sem ga objavil lani. In moj Mini veganske pite z orehi leto pred tem!

Namesto pite z 2 skorji, ki se mi vedno zdi pretežka, smo poskušali ponoviti eno naših najljubših jabolčnih pit s tržnice Santa Barbara Farmers Market. Ta jabolčna drobljena pita je polnjena z mehkimi, začinjenimi jabolki in prelita z maslenim ovsenim prelivom. To je del pita, del jabolčni krhlji. Najboljši iz obeh svetov, mislim. Edina uganka: kako poimenovati to slastno jabolčno pito. Ali bi temu rekli nizozemska jabolčna pita ali je Apple Crumble Pie pravilna'>

Oglejmo si, kako narediti okusno jabolčno pito iz drobtin za zahvalno ali božično mizo ali samo za peko ob koncu tedna.

Najboljša jabolka za jabolčno pito

Obstaja veliko sort jabolk, ki so odlične za jabolčno pito, in nič ni kot, da bi ga naredili z jabolki z drevesa na dvorišču. Delujejo Braeburn, Honeycrip in Golden Delicious, vendar rad uporabljam Granny Smith, ki so klasični za jabolčno pito. Potrebovali boste tri kilograme jabolk za ta recept za jabolčno pito z drobljenimi jedmi.

Naredite jabolčni nadev

Ko naredim domača jabolčna omaka v počasnem kuhalniku rad pustim na jabolkih veliko kože. Za pito pa želimo mehke jabolčne rezine brez kože. Olupljena jabolka sem narezala na štiri dele s sredico, nato pa na tanko.

V jabolka vmešamo svež limonin sok, začimbe, kokosov sladkor in škrob marante. Ugotavljam, da je uporaba mojih rok najboljša za mešanje sestavin. V tem receptu za jabolčno pito rad uporabljam kokosov sladkor namesto tradicionalnega belega sladkorja. Ustvarja bogatejši, skoraj karamelni okus in je manj predelan kot beli sladkor. Arrowroot je naravni škrob, ki deluje kot zgoščevalec brez glutena in se tukaj uporablja namesto moke. Maranto uporabljam tudi v piškotkih brez glutena, kot so Piškoti .

Preliv iz drobtin za jabolčno pito

Ta jabolčna pita ima enak drobtinec, kot ga uporabljam pri sebi Pečene breskve in je zelo podoben tistemu, ki sem ga uporabil pri sebi Jagodna rabarbara brez žitaric . Crumble preliv sem naredila tako, da sem sestavine zmiksala v kuhalniku in jih zmiksala ročno. Če radi vidite cel oves, naredite ta del ročno (kot v videu).

Izbira skorje za pito

Za ta recept sem uporabila skorjo za pito iz trgovine, saj res nisem imela časa večkrat preizkusiti tega recepta z domačo skorjo. moj Veganska skorja za pite brez glutena narejeno z mandljevo moko je priljubljeno, bralci pa so omenili, da se dobro obnese z vsem, od bučne pite do quicheja. Tega posebnega recepta s to skorjo pa nisem preizkusil, zato ne morem z gotovostjo reči, kako dobro se drži jabolčnih sokov.

Ta poseben recept se nanaša na jabolčni nadev in drobljen preliv, zato sem dobra s skorjo iz trgovine. Tisti, ki sem ga uporabil, je od Popolnoma zdrav in je vegan. Izdelujejo tudi alergenom prijazne skorje za pite brez glutena.

Sestavljanje jabolčne pite

Zdaj je zabavni del. Jabolčni nadev se visoko nabere v pripravljeni skorji za pito. Jabolka se bodo skuhala, zato je v redu, če se zdi kot velik nasip.

Dodamo crumble preliv in pripravljeni smo za valjanje. Večina receptov za drobljene pite je pečenih nepokritih, vendar sem imela toliko pite iz drobtin na ta način zažganih, da sem svojo pekla pokrito s folijo do zadnjih 15 minut. Oreščki se običajno zlahka zažgejo, zato je to morda težava, saj je ta drobtina narejena iz mandljeve moke in orehov.

Nasveti in triki za popolno jabolčno pito

• Jabolka lahko traja dlje, kot si mislite, da se zmehčajo in drobtine se lahko hitro zažgejo. Hranite ohlapno pokrito s folijo. Če imate radi zelo mehka jabolka, jih pred peko prepražite na žlici masla.
• Naprej: ta pita se zelo dobro segreje. Okusen je pogret dan ali dva kasneje. Samo hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za ponovno segrevanje.

Nadev za to pito je bil prirejen po Barefoot Contessa's Jabolčna pita Deep Dish

Sestavine

Polnjenje

• 3 funte jabolk Granny Smith, olupljenih, narezanih na četrtine in olupljenih
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
• 1/4 skodelice škroba marante
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 3/4 čajne žličke mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/8 čajne žličke mletega pimenta

Crumble preliv

• 1/2 skodelice mandljeve moke
• 1/2 skodelice valjanega ovsa (potrjeno brez glutena)
• 1/2 skodelice drobno sesekljanih orehov
• 1/4 skodelice kokosovega sladkorja
• 1/4 čajne žličke morske soli
• 4 žlice hladnega veganskega masla, kot je Miyoko
• 1 žlica javorjevega sirupa

skorja

• 1 pripravljena, nekuhana skorjica za pito

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Razvaljajte skorjo za pito in jo pritisnite v posodo za pito. Stisnite robove.
2. Za nadev za jabolčno pito narežite koščke jabolka na tanke rezine, ki ne presegajo 1/8' debele. Dajte v večjo skledo in dodajte limonin sok, pomarančni sok, kokosov sladkor, maranto, sol in začimbe. Odstavite. .
3. Za pripravo preliva za drobtine v srednji skledi zmešajte mandljevo moko, oves, orehe, kokosov sladkor in sol. Maslo zmešajte z mešalnikom za pecivo ali s prsti. Če se mešanica slabo drži ali pa bi radi bila bolj sladka, lahko dodate eno žlico javorjevega sirupa.
4. Mešanico za jabolčni nadev prenesite na pripravljeno skorjo za pito in razporedite tako, da so čim bolj kompaktne. Na vrh jabolk z žlico nanesite drobtin preliv. Pokrijte s folijo in pecite približno eno uro in 15 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo in je skorja pečena. Odstranite folijo, da se drobtina zapeče zadnjih nekaj minut.
5. Pito pustimo počivati ​​na sobni temperaturi približno eno uro, dokler se nadev ne strdi.

Opombe

1. Brez glutena: obvezno uporabite gf oves in gf skorjo za pito, na primer tisto iz Wholly Wholesome.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• Posoda za pite
• Arrowroot

Informacije o prehrani: