NAJBOLJŠI veganski Brownies

Bogati, temni, čokoladni, puhasti veganski piškoti! Ta čarobni recept za veganske piškote je brez mlečnih izdelkov in jajc. To objavo je sponzoriral Morton Salt, Inc. Vse misli in mnenja so moja.

Prazniki se zdijo tako blizu in zaradi tega razmišljamo o vseh stvareh. Ti mehki piškoti so bili popoln začetek sezone peke. Po mojem mnenju bi moral biti popoln brownie v notranjosti fudgy s tistim klasičnim svetlečim prasketom na vrhu.

Posipanje orehov in veliki kristali mortonove himalajske rožnate soli na vrhu naredijo te najboljše veganske piškote doslej. Vse sestavine sem našel v lokalni trgovini z živili Vons, kar je olajšalo stvari, saj je to najbližja trgovina mojemu domu. Obstaja tudi aplikacija Vons z nekaj odličnimi kuponi.

V preteklosti smo naredili kar nekaj drugih veganskih dobrot in zabavno je izvedeti, da je res odlične dekadentne sladice enostavno narediti brez mleka in jajc. Dodajte naše Veganski čokoladni Cheesecake , Čokoladni bananini muffini , in Veganska bučna pita na vaš naslednji seznam.

To je klasičen recept za piškote, ki bi ga s ponosom prinesli sosedom med prazniki. Tako kot naša klasika Veganski sladkorni piškoti , Veganski čokoladni piškoti , Veganski bananin kruh , in Veganski bučni kruh .

Čeprav ima bolj zdrave zamenjave, kot so kokosov sladkor, veliko manj olje in polnozrnata moka, ni eden izmed mojih super zdravih receptov ali eden tistih receptov za piškote, ki imajo pridih črnega fižola. Če iščete recept za veganski brownie brez glutena, vam bo morda všeč te narejena z mandljevo moko.

Najboljše sestavine veganskega recepta za Brownie

• Laneno jajce . V kombinaciji z vodo lanena moka tvori gel, ki v tem receptu dobro deluje kot nadomestek za jajca. Uporabite lahko tudi zmleta chia semena. Če ste ljubitelj kave, lahko vodo v lanenem jajcu nadomestite s kuhano kavo.
• Kokosov sladkor . Manj predelano sladilo, kokosov sladkor se lepo raztopi v tem receptu za veganske piškote. Uporabite lahko tudi ekološki trsni sladkor, če ga imate pri roki.
• Temna ali polsladka čokolada . Najboljši brownieji so narejeni s stopljeno čokolado poleg kakava v prahu. To je del tega, kako dobimo ta razpokani vrh. Temna čokolada je pogosto brez mlečnih izdelkov, samo preverite zadnjo stran. Na voljo je veliko alergikom prijaznih blagovnih znamk čokolade. Uporabite lahko čips ali paličko nasekljate sami – več o tem spodaj!
• Vegansko maslo . Le malo naredi te piškote okus, kot da so iz pekarne.
• Polnozrnata moka za pecivo . To je polnozrnata moka, ki je bolj fino mleta, zato iz nje nastanejo čudovito lahki pekovski izdelki. Uporabite lahko tudi večnamensko moko. Tega recepta nisem preizkusil z nobeno moko brez glutena.
• Pecilni prašek . Malo dvigne te piškote.
• Nesladkan kakav v prahu . Za še bolj bogat čokoladni okus.
• Orehi . Oreščki so neobvezni, vendar mi je všeč, kako dodajo teksturo in nekoliko zmanjšajo sladkobo.
• Morton groba himalajska rožnata sol . Mortonova groba himalajska roza sol je odlična za končno obdelavo, dodajanje malo teksture in dodajanje rožnate barve vsakemu receptu. Kontrast majhnih ugrizov grobe soli proti sladkim puhastim brownijem je popoln.

Najboljša čokolada za Brownies

Vsi vemo, da so browniji vse o čokoladi – torej za najboljši piškote, boste želeli uporabiti najboljšo čokolado, ki jo lahko najdete. Ta recept smo preizkusili s polsladko vegansko čokolado (na sliki sestavin) in s ploščico temne čokolade, ki smo jo nasekljali. Sesekljana temna čokolada je očitno zmagala, z veliko globljim čokoladnim okusom. Če so žetoni vse, kar imate, je tudi to v redu.

Kako stopiti čokolado

Sesekljano čokolado ali čokoladne koščke položite v stekleno posodo, ki je postavljena nad ponev s centimeter ali dva vrele vode. To je vaš dvojni kotel. Mešajte z maslom, dokler se ne stopi. Bodite zelo previdni, da voda ne pride v čokolado, ne glede na to, ali gre za vlažno skledo ali iz posode uhaja para, saj se lahko zaradi tega čokolada prime in boste morali začeti znova. Čokolado lahko stopite tudi v stekleni posodi v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, vmes mešajte, dokler se ne stopi.

Kako narediti najboljše veganske brownije

Stopljeno čokolado, kokosov sladkor, laneno jajce in vanilijo dobro stepemo. Moja teorija je, da ta korak dobrega stepanja mokrih sestavin pomaga pri tem sijočem vrhu.

Suhe sestavine lahko najprej zmešate skupaj, jaz pa jih dodam kar na vrh – potresem pecilni prašek in ne dodam kar na eno mesto. Ponovno stepajte, tokrat nežno, dokler se vse sestavine ne vključijo.

Sol in temna čokolada sta ena najboljših kulinaričnih kombinacij. Mortonova groba himalajska rožnata sol je moja najljubša tukaj. Morton Fine himalajska roza sol je delovala čudovito in jo je bilo enostavno najti pri Vonsu v oddelku za začimbe in sol.

Upamo, da imate radi te puhaste veganske piškote tako kot mi – uživajte!

Sestavine

• 2 žlici lanene moke
• 6 žlic tople vode ali kave
• 1 1/4 skodelice sesekljane temne ali polsladke čokolade, razdeljene
• ¼ skodelice veganskega masla
• 1 skodelica kokosovega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilije
• ¾ skodelice polnozrnate moke za pecivo
• 1 ½ čajne žličke pecilnega praška
• ¼ skodelice kakava v prahu
• 2/3 skodelice orehovih polovic ali kosov
• 1/8 čajne žličke Mortonove grobe himalajske rožnate soli

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 8-palčni kvadratni pekač obložite s pergamentom ali namažite z malo kokosovega olja ali veganskega masla.
2. Za pripravo lanenega jajca v manjši posodi zmešajte laneno moko in vodo. Odstavimo za geliranje 5-10 minut.
3. 1 skodelico sesekljane čokolade dajte v srednje stekleno skledo z veganskim maslom. Postavite nad majhno ponev, napolnjeno z 1-2 cm vrele vode in mešajte, dokler se ne stopi. Lahko pa stopite v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in vmes mešajte, dokler se le ne stopi. Stopljeno čokolado in maslo prestavimo v skledo mešalnika.
4. V posodo za mešanje s stopljeno čokolado dodajte laneno jajce, kokosov sladkor in vanilijo. Stepajte na srednji hitrosti 3-5 minut, dokler ni gladka.
5. Po mokrih sestavinah potresemo moko, pecilni prašek in kakav v prahu. Ponovno stepamo, dokler se le ne poveže. Zmešajte orehe in preostale 1/4 skodelice čokolade.
6. Testo za brownie razporedite v pripravljen pekač. Testo bo gosto in hrbtna stran žlice se dobro zgladi.
7. Pečemo 30-35 minut. Takoj po vrhu potresemo s soljo. Pustite, da se ohladi vsaj 20 minut, preden narežete na kvadratke.

Opombe

1. Ti veganski piškoti so bogati. Čeprav sem jih pokazal razrezane na 9 velikih kvadratov, jih raje razrežem na 36 majhnih kvadratov.
2. Uporabite lahko veganske čokoladne koščke, vendar smo ugotovili, da so ti najbolj okusni, če uporabite sveže nasekljano temno čokolado. Pazite pa, da ne boste slučajno kupili grenke čokolade.
3. Ko se popolnoma ohladi, hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3-4 dni. Lahko jih tudi zamrznemo do 3 mesece.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.