Veganski jajčni nog

Kremno hladen veganski jajčni nog z mandljevim in kokosovim mlekom ter naravno sladkan z datlji. Ta veganski jajčni nog brez mleka in jajc je še okusnejši od originala.

Vedno, ko se ob koncu leta pojavijo zabavne praznične pijače, kot so latte z začimbami iz buče, jajčni nog in moka poprove mete, sem tako navdušen. Dokler se ne spomnim, da te stvari pravzaprav ne maram preveč. Večinoma so različice teh prazničnih pijač, kupljene v trgovini (in v kavarni), slabo sladke. Eggnog je najhujši prestopnik v moji knjigi. Vsako leto ga kupim in vsako leto se spomnim, kako mi ni všeč. Letos pa so se stvari spremenile.

Večino svojega odraslega življenja sem dobil kopijo Svetloba za kuhanje revijo vsak mesec po pošti. Izvod tega meseca je bil sicer drugačen; bilo je 'poslovilno vprašanje'. S Cooking Light sem imel tako čudovit odnos, saj sem bil a predstavljeni bloger oditi v Alabama, da bi tekmovali v svojem letnem kuhanju. Eden od receptov, ki mi je ta mesec padel v oči, je recept za veganski jajčni nog. Ta recept je navdihnila različica Cooking Light in z veseljem ga delim z vami. To je popolnoma spremenilo moje mnenje o jajčnem nogi.

Veganski jajčni nog je veliko bolj okusen in lažji brez jajca ali dnevnika. Je gladka, kremasta, hladna in zelo subtilno sladka, s popolno količino muškatnega oreščka. Malo me spominja na to Veganska horchata ! Ta veganski jajčni kos, ki ga stepemo v mešalniku, se pripravi približno 3 minute. Naredite serijo zase ali za praznično zabavo. Ne bo vam žal.

Sestavine veganskega jajčnega noga

Tukaj lahko uporabite svoje najljubše rastlinsko mleko, meni pa je najbolj všeč indijski orešček. Dodajanje kokosovega mleka v pločevinkah ustvari debelejši, kremastejši veganski jajčni kos. Datlji brez koščic dodajo sladkobo, muškatni orešček in vanilija pa praznični okus.

Kako narediti veganski jajčni nog

Mešalnik je tukaj nujen, ker želimo, da so datlji popolnoma zmiksani. Vse sestavine se naenkrat dodajo v mešalnik. Če nimate zmogljivega mešalnika, kot sta Vitamix ali Blend-tec, pustite, da se datlji namakajo v mleku 30 minut, preden jih zmiksate, da se zmehčajo.

Mešajte približno 2 minuti, da vse postane lepo kremasto. Jajčni kos ohladite v hladilniku za nekaj ur ali postrežite z ledom, če komaj čakate.

Kako postreči jajčni nog

• Okrasite s sveže naribanim muškatnim oreščkom.
• Jajčni nog običajno postrežejo ohlajenega, čeprav ga nekateri ljudje segrejejo in dodajo kozarec espressa, da pripravijo latte iz jajčnega zrna.
• Naj bo deviško ali pa ga potresite s kapljico ruma ali burbona.
• Da bo za zabave hladno, hranite vrč veganskega jajčnega moka v skledi z ledom. Za praznični pridih ledu dodajte brusnice in svežo meto.

Sestavine

• 4 skodelice nesladkanega indijskega, mandljevega ali ovsenega mleka
• 2/3 skodelice nesladkanega konzerviranega kokosovega mleka
• 6 medjool datljev brez koščic
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, plus več za okras

Navodila

1. Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte na visoki temperaturi do gladkega, približno 2 minuti. Če nimate močnega mešalnika, pustite, da se vse sestavine najprej namakajo skupaj približno 30 minut. Okusite in dodajte še en datljev ali kanček javorjevega sirupa, če želite, da je vaš jajčni kos sladek.
2. Hladite 2 uri do noči. Pred serviranjem okrasite s ščepcem muškatnega oreščka.

Opombe

Podatki o hranilni vrednosti so približni.

Recept povzet iz revije Cooking Light, december 2018

Informacije o prehrani: