Tukaj je hiter in enostaven recept za tedenski večer, ki bo všeč vaši družini. Na prvi pogled so naša dekleta rekla 'eh, mislim, da mi to ni všeč.' Toda po minuti obiranja sta se oba odločila, da jima je res všeč, in si očistila krožnike. Eden mojih najljubših krajev za 'izlet' je Polnovredna živila vroč bar/solatni bar. Otroci radi pripravljajo svoje solate, jaz pa se pogosto odpravim v veganski oddelek na vegansko enolončnico enchilada.
Tako je tolažilno in toplo ter polno črnega fižola in sladke paprike. Doma sem poustvarjal enolončnico z zelenjavno enchilado in to je neverjetno enostavno. Ta recept je kot nalašč za naporne noči, saj traja približno 10 minut, da ga sestavite in ga je mogoče pripraviti vnaprej ter ponovno pogreti ali sestaviti zgodaj. Vrh z guacamole , omako , zelena omaka , kislo smetano ali avokado s ščepcem morske soli.Sestavine za enolončnice Enchilada
Del tega, zaradi česar je ta recept tako hiter in enostaven, je, da sem uporabil nekaj bližnjic. Ker paprika ni več v sezoni, sem uporabila vrečko zmrznjene pečene paprike in čebule. Če želite, lahko popolnoma prepražite čebulo s 3 pisanimi paprikami, dokler se ne zmehča. Všeč mi je omaka Enchilada Trader Joe, ker ni preveč začinjena za otroke, vendar ni brez glutena, zato po potrebi uporabite omako gf. Enostavno peasy! Če bi radi naredili svojo enchilado omako, imam recept tukaj .Kako narediti peko Enchilada Casserole
Tukaj je vizualni prikaz, kako sem zložil enolončnico: malo omake, tortilje, fižol, sir in papriko.
To preprosto enolončnico enchilada postrezite s prilogo solate in kozarcem horchata ali a krvavo oranžna margarita ! Nadaljujte na Vsebina
Sestavine
- 1 (12 oz.) kozarec blage rdeče enchilada omake (po potrebi brez glutena)
- 1 paket majhnih tortilj iz koruze ali moke (po potrebi brez glutena)
- 2 (15 oz.) pločevinke črnega fižola, odcejenih, vendar ne splahnjenih
- 3 skodelice naribane mešanice mehiškega sira (veganske po želji)
- 1 (14 oz.) paket zamrznjene pečene paprike in čebule, odmrznjene
- 1/4 skodelice narezanih črnih oliv (neobvezno)
- 3 zelene čebule, narezane za okras
- 1-2 avokada, narezana za serviranje (ali guacamole)
- kisla smetana (neobvezno)
Navodila
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Dno pekača 9 x 12' premažite s plastjo omake enchilada. Na vrh nanesite plast tortilje, po potrebi narežite, da pokrijete posodo. Na vrh tortilje z vsem fižolom. Potresite z 1/2 skodelice sira in vse paprike in čebule.
- Po vrhu potresemo še malo sira in prekrijemo z drugo plastjo tortil, ki jih narežemo in prilegamo kot koščke sestavljanke. Tortilje prelijemo z enchilado omako. Večino omake je treba uporabiti. Po vrhu potresemo 1 skodelico sira in na sir razporedimo olive, če ga uporabljamo.
- Pecite 30 minut ali dokler ne nastane mehurček.
Opombe
Ta recept je lahko vegetarijanski ali veganski. Za vegane uporabite sir brez mleka, kot je Daiya, in brez kisle smetane.
Naredite naprej: to enolončnico enchilada lahko sestavite nekaj ur vnaprej in jo spečete ob večerji. Prav tako se dobro segreje.
Informacije o prehrani:
Donos: 6 Velikost serviranja: 1Količina na porcijo: Kalorije: 423 Skupna maščoba: 28 g Nasičena maščoba: 12 g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 14 g holesterol: 54 mg natrij: 364 mg ogljikovi hidrati: 26 g Vlakno: 9 g sladkor: 4 g Beljakovine: 19 g
Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.